干海参怎么做
一、洗淨干海参
1. 将买回来的干海参放入一个容器里，并加入适量清水；
2. 用小勺子把海参缓缓地搅动使水里的沙子和灰尘洗淨，洗淨后把剩余的多余水流掉；
3. 然后用清水冲洗海参，把多余的水温热中淘洗十几分钟，直到海参中的沙子洗掉；
4. 将所有洗好的海参收入容器，并加上足够的冷水淹没它们；
5. 把海参冷水浸泡六七个小时，它们就可以完全地充满水分；
6. 让海参浸泡完毕后，取出晾净，再用大火将海参放入滚水中煮五六分钟，即可完成洗淨的步骤。
二、烹饪海参
1. 将刚煮熟的洗淨的海参放入一个碗；
2. 加入少许油、料酒、紫苏叶和葱片，然后沾少许芝麻油拌均匀；
3. 把拌好的海参放入滚水中，再放入葱段几片，薑片几片，姜片几片，洋葱，小米椒，酱油，糖，盐，醋，水淀粉等调料，大火煮至海参断生即可；
4. 把煮好的海参盛出晾凉，注意不要放猪油，然后再放上芝麻油和熟醋拌匀；
5. 然后用一汁一菜的方式盛在盘子里，淋上芝麻油装饰即可出菜享用。
干海参怎么泡发
一、准备好需要的材料
1）干海参一斤；
2）生抽一小匙；
3）白酒一大匙；
4）淀粉三大匙；
5）玉米淀粉三大匙；
6）葱姜蒜末各百克；
7）油，盐，鸡精，料酒各适量。
二、处理干海参
1）将干海参放入清水中浸泡十多分钟，然后捞出沥干水分；
2）将沥干后的海参泡入淀粉水中浸泡半个小时，使海参表面有一层玉米粉膜；
3）将海参和别的配料一起，入油锅中煸炒，直到海参表面外焦里嫩，加入盐等调味品调料即可。
三、烹饪
1）热锅入少许油，将海参和其他调料一起放入锅中；
2）将葱、姜、蒜末放入锅中，爆香几分钟；
3）倒入适量生抽、白酒，大火炒至海参上色后取出；
4）再将入锅中的配料加入少许水，使其酱汁稠度，然后再将海参倒入；
5）盐、鸡精和料酒调料品调匀；
6）将海参炒至入味后，加少许香油最后熄火即可出锅。
本文由药直供提供发布，如有错误，请发邮件至byxzwd#指正，感谢！
