做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!腐竹怎样吃才够劲儿餐桌凉菜之抢手货的油泼黄瓜腐竹是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1怎样炸藕合
今天炸藕合子，好久没吃了，
昨晚上就拿出了肉馅儿解冻，
今天是个好日子--炸藕合
材料：调好的肉馅儿，藕，面糊（面粉，水，淀粉调匀成糊）
怎样炸藕合：
将葱姜碎，盐，料酒，花椒水（根据肉馅儿的多少来添加）生抽20ml，白胡椒粉2克，十三香粉3克，淀粉2大勺，食用小苏打1-2克。
全部拌入肉馅儿中拌匀搅打上劲，冰箱冷藏备用。
炸藕合的做法
1，莲藕刮去表皮，冲洗干净，切连刀片，一刀连一刀断。
2，将切好的藕夹在开水中煮透捞出，凉水浸泡后沥水备用。
3，沥好水的藕夹中夹入适量肉馅，依次做完所有的藕夹。
4，调好面糊，热好油，做好的藕夹裹了面糊入油锅炸至表面金黄即可。
炸东西的油买的玉米油，炸过一次东西后的这些油，我都留着平常炒菜时用掉了。
这样只炸一次的油也不影响食用，如果再留着炸东西用，用过两三遍后吃也不能吃了，也就都倒掉了，怪可惜。
吃的时候可以直接吃，也可以蘸了蒜泥儿吃，随意……一次如果吃不完，二次再吃的时候可以在锅里煎一下，使表皮酥脆。
提示
还有一种肉馅儿的调法：
将适量的豆腐用开水煮过后压成泥儿，加葱花，盐，味精拌一下，与少量的肉馅儿调在一起。
不喜欢吃太多肉的朋友，可以试试这种做法，这样吃起来更加的绵软不腻。
美食搭配小提示
章鱼一红枣、藕相宜:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
藕的营养价值
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值.
2怎样做青椒肉丝
话说我有一个“毛病”，要是觉得什么东西好吃，就想一直吃，吃到再也不想吃为止。就因为这个“毛病”，现在有好几个菜都不太想吃了。例如“西红柿炒鸡蛋”，上大学时候差不多有两个月的时间，每天在学校的食堂吃两顿西红柿炒鸡蛋，当然，这期间也会偶尔吃几次别的菜。还有“烧豆腐”，也是上大学的时候，学校旁边新开了一个小饭店，他家烧豆腐好吃又便宜，于是每天和同寝的好友去吃一顿，差不多连着吃了一个月。
还有“渍菜粉”“酱炒鸡蛋”“干煸豆角”。大学里住的寝室是四人间，我和贝贝是大四的，慧姐和雯雯是大三的，所以每天的午饭基本上都是我和贝贝买好了带回寝室，等着慧姐和雯雯下课回来一起吃。基本上都是买四个菜，“渍菜粉”“酱炒鸡蛋”“干煸豆角”几乎是每天必买，这样子差不多连着吃了一个月左右。
这些菜并不是说我现在一口都不吃，而是我不会主动地去要求吃或者主动的去做。要是家人想吃，我还是会做。可能有人比较细心，能看出来，这些都是在大学里发生的，其实我现在也还有这个“毛病”，只是老李会管着我，不让我连着好几顿的吃一样的菜饭。
要说我这个“毛病”，还真不是自己形成的，是有遗传因素的，俺娘也有这样的毛病。记得有一年寒假，别人给老爸送了一箱的“乌母鱼”，我和妹妹提议说切成块，过油炸一下，然后再炒个汁调味。就是类似于“锅包肉”的做法。看着我和妹妹吃的还挺像，于是俺娘就上顿做，下顿也做，反正那一箱的“乌母鱼”基本上都是这个吃法，结果不难想象……
俺娘还有一个“米老头事件”，忘记是寒假还是暑假了，反正是放假在家，俺娘去超市买东西，顺便给我和妹妹带了一袋米老头（具体是什么忘记了），因为是第一次吃，我和妹妹都觉得挺好吃，于是俺娘每次去超市都给买“米老头”，吃到最后，我和妹妹看着“米老头”，就是不想吃，现在去超市看见，妹妹还会说：“我又想起当初妈妈给咱们俩买这个了……”
唠叨了一堆，似乎和今天这个菜没啥关系，其实有很大的关系，最近这些天迷上青椒肉丝了，四天的时间，我连着吃了3顿青椒肉丝，其实还想连着吃，可老李不同意。不过断了三天，今天我终于还是做青椒肉丝了。哈哈，这个“毛病”估计改不了了……
家常到极点的下饭小炒------青椒肉丝
原材料：里脊肉、青椒、姜
调味料：蚝油、食用油、盐
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右。
2.青椒去籽去蒂切丝。
3.锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散，炒至肉丝变白。
4.放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可。
艾米小贴士
1.里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝，这样就比较容易切。
2.青椒最好是选用薄皮的，还可以加一个红椒一起切丝，这样炒出来的菜品颜色更好。
3.腌渍肉丝的时候除蚝油之外，还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍，味道就很好了。
美食搭配小提示
青椒与苦瓜相宜:是理想的健美、抗衰老菜肴
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
3拌黄瓜腐竹
菜系及功效：家常菜谱
拌黄瓜腐竹原料：水发腐竹200克，黄瓜80克，花椒油10克，精盐、味精、葱丝，姜丝各少许。
拌黄瓜腐竹的做法：
①将腐竹切成2厘米长的段；黄瓜洗净切成薄片。
②将腐竹放入盘内，黄瓜放在腐竹上面，加入葱丝，姜丝，精盐、味精、花椒油拌匀即成。
提示：腐竹要用凉水泡开，腐竹不糟，有咬劲；但拌前要用沸水烫一下，使之回软。
美食搭配小提示
西红柿+黄瓜相克:黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
4好吃到想哭的油泼辣子面
这道经典的北方美食，地地道道南方人的我在记忆里从来没吃过。。。但受昨天看的一个视频的启发，今天我居然就做出来了。。因为没吃过也不知道味道正不正宗，但就算是山寨的都这么好吃，管他正不正宗呢。哈～～～
别看图片很平凡，实物真的很香呢
材料
面条（宽圆均可），葱（一定要有），盐，糖，生抽，醋，味精，白芝麻，豆豉（有没有无所谓），孜然粉（也是有没有无所谓）
做法
1.- 面条煮熟，过冷河，沥干。（其实不用过冷河也行，但我发现我好像有强迫症一样，煮了面或者米粉不用凉水冲一冲心里总不舒服）。。。然后把葱切碎待用
2.- 沥干水的面放到大碗里，上面撒盐，糖，味精，一点点孜然粉，豆豉，淋生抽，醋。辣椒粉，白芝麻和葱最后放在顶上。不要搅拌！！
3.- 锅子烧热，倒油，把油烧到冒烟（小心啊），然后从顶上淋下去，这时你就能听到噼里啪啦的声音，很过瘾，然后搅拌均匀。
4.- 这一步是additional的。如果面条之前没过冷河就省略。过过冷河的面条是冰的，但这个面要热吃比较好吃嘛，所以用微波炉加热一下，然后就大口享用吧～！
小诀窍:
好吃到想哭的很大原因是油泼辣子面有股特殊的香味，我也不知道是怎么做到的，不过确实很香，不知道是不是葱油味道。。。所以葱一定要有
5鸡丝腐竹黄瓜
刚结婚不久的时候，我和老公去拜访我家一位很有名望的爷爷。那天爷爷给我们讲，婆婆、老公和老婆是呈三角关系，如果排序得当，家庭关系其乐融融，反之亦然。顺序是这样的，媳妇对婆婆好，婆婆对儿子好，儿子对媳妇好，正向循环。想想的确有道理，但分顺序不对，或者循环的方向不对，后果都不尽人意。老家的话自有道理啊。基于这一原则，我总结的是：婆婆是要讨好的~我的婆婆是个挺开明的人，除了关心我们吃饱穿暖之外，其它的事情绝对不多问一句；而我则是一有能讨好婆婆的机会，就紧紧抓住，然后不遣余力的做好才对。前两天，婆婆拿出年轻时候的照片让我们看，其中的一张很是漂亮，婆婆也很喜欢，只是可惜底片找不到了。我随即拿过来说，现在可以翻拍，尺寸还能放大。婆婆听了很是高兴，我便把那张小照片拿了回来，请朋友翻拍修片，然后冲印。婆婆乐得合不拢嘴，大家也都很高兴。讨好婆婆一定要把握住机会，这样可以达到事半功倍的效果哦~
材料
鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克
做法
1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。
3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；切好的腐竹摆在黄瓜丝上。
4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；
5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。
小诀窍:
@ 嘱咐几句：
1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。
