学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以韭菜炒蚕豆教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!
1肉末榄菜炒蚕豆
家里常做的菜一般分为两类,一种是时间充裕时制作的精致造型菜,端上餐桌大饱口福的同时又能赏心悦目,还有一种就是颜值不高,看起来不起眼却鲜香诱人的下饭菜。今天的这道肉末榄菜炒蚕豆就属于后者,黑漆漆的橄榄菜看起来没有一丝美感,却给这道菜增添了别样的风味。
香辣下饭家常菜——肉末榄菜炒蚕豆
材料:蚕豆500克蒜3-4瓣、干辣椒两三个、肉一小块、生抽一勺、橄榄菜一大勺
肉末榄菜炒蚕豆的做法
1.蚕豆剥去豆荚洗净。(也可以在壳上开一道口)
2.蒜去皮切片备用。
3.干辣椒剪成小段,放入水中浸泡一下。
4.将肉剁成肉末。
5.锅内放适量油烧至六成热后放入肉末。
6.将肉末煸炒至变色。
7.加入干辣椒和蒜片炒出香味。
8.加入橄榄菜翻炒均匀。
9.加入一勺生抽翻炒均匀。
10.加入蚕豆翻炒至表面断生变色。
11.加入适量热水烧至蚕豆将熟。
12.调大火,收干汤汁后出锅。
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田螺和蚕豆不能一起吃:同食会肠绞痛
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆的营养价值
蚕豆,又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富,蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次于绿豆、赤豆;脂肪含量少;粗纤维的含量也较高.
2韭菜炒蚕豆
韭菜炒蚕豆
原料:蚕豆、韭菜
准备
1、蚕豆拨去外壳,洗净沥干水份;
2、韭菜洗净切去老根,再切成3CM左右的段;
韭菜炒蚕豆做法
1、锅中热油,倒入蚕豆翻炒;
2、放入适量的盐,一点清水将蚕豆煮熟;
3、倒入韭菜翻炒至断生,放入适量的胡椒粉和鸡精调味,即可。
美食搭配小提示
韭菜一油豆腐相宜:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源。
蚕豆的营养价值
蚕豆,又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富,蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次于绿豆、赤豆;脂肪含量少;粗纤维的含量也较高.
3韭菜炒绿豆芽
菜系及功能:家常菜谱
韭菜炒绿豆芽原料:绿豆芽200克,韭菜200克,植物油40克,精盐、葱姜末各适量。
韭菜炒绿豆芽做法:
1)将豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出沥干水分;将韭菜择洗干净,切成段,待用。
2)将植物油烧热,放入葱姜末炸香,再放入豆芽煸炒,加入韭菜同炒,撒入精盐炒匀,出锅装盘即成。
韭菜炒绿豆芽特点:清脆爽口,味道鲜香.
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豆干与韭菜相宜:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜的营养价值
韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多.
4韭菜炒绿豆芽----清肝火
《本草纲目》记载:绿豆芽"解酒毒、热毒,利三焦的热邪
韭菜:具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效。
如果吃韭菜有胃酸的人,就不适合了。
材料
韭菜200克 自发绿豆芽适量 盐
做法
1.抓两把绿豆洗净,放到盆里,加水泡上,避光放置,大概8个小时,豆子膨胀即可
2 把泡发过的绿豆,放到有洞眼的塑料盆或者不锈钢盆里,下面的洞眼,可以把水漏掉,然后用盆盖上,不要见光。
3 绿豆发出小芽,每天把绿豆芽,在水上冲洗一遍。然后盖上避光放置。我一般放到家里的水槽,因为带有洞眼的不锈钢盆,正好可以担到水槽上。不锈钢下面的网眼,让水流出。还透气
4 大概4天时间,豆芽已经很茁壮了,可以食用。
5 把豆芽的根和须都摘掉
6 热油把洗净的豆芽放里,等到豆芽有一些变透明了,然后放入切成段的韭菜,一起炒
7 最后关火,加入盐出锅,盛盘
小诀窍:
买的绿豆芽,真是不敢食用。所以都是自己发绿豆芽。发制过程中,每天用水像冲凉一样,冲一遍绿豆芽就行了。全程都要避光。如果豆子红了,通常是见光或者是陈年的豆子。发好了,把豆芽摘干净,还是可以吃的。
清洗韭菜,一定要冲洗,因为韭菜的生长特殊性,一般都喷了农药,所以要多冲洗几遍,才好。
5韭菜炒蚕蛹
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。中医认为,蚕蛹有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。 蚕蛹有那么多好处,俺当然要买来吃吃看,不过,据说有过敏体质的人最好不要吃,会过敏。呵呵,还好,我没有。看到市场有新鲜的蚕蛹卖,而且不贵,就买了五块钱来试试。
材料
蚕蛹适量,韭菜适量,尖椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
做法
1.将蚕蛹洗净,韭菜切断,尖椒切圈。
2.起油锅,爆香姜蒜、辣椒。
3.下蚕蛹煸炒一会。
4.加入韭菜炒匀。
5.待韭菜炒熟后,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6.起锅了,呵呵,味道不错,谁要试试?