也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!麻辣毛豆小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!美食菜谱麻辣毛豆也会定期跟新噢,敬请期待!
1麻辣土豆烧鸡翅
嘿,发现了一个最佳组合:鸡翅和土豆.
你看那KFC不也有烤鸡翅,炸薯条,土豆泥的嘛,说明这2种东西还是很适合放在一块的.
最近天气超热啊,昨天竟达到35度,这样的天气,做一道微辣的菜来开开胃口.
麻辣土豆烧鸡翅
材料:鸡翅
配料:土豆,姜,蒜,葱花,熟白芝麻,干红椒,花椒
调料:豆瓣酱,糖,生抽,葱花,熟白芝麻
麻辣土豆烧鸡翅的做法
1,鸡翅剁小块,泡去血水,平底锅放少许油,小火慢煎至金黄.
2,土豆去皮切片,煎完鸡翅后继续煎土豆.
3,底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味.
4,下豆瓣酱炒出红油,
5,放入鸡翅和土豆片.
6,调入生抽和适量的糖,加少许水焖10分钟.
7,装盘后洒葱花和熟白芝麻.
美食搭配小提示
鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。.
2麻辣豇豆
菜系及功效:家常菜谱
麻辣豇豆原料:主料:嫩豇豆400克;配料:干红辣椒5克调料:精盐3克酱油10克葱末5克花椒1克味精1克芝麻油15克精制菜油400克(实耗40克);
麻辣豇豆的做法:
1.将嫩豇豆去豆尖、豆筋,洗净,切成5厘米长的段。干红辣椒去蒂去籽,用清水泡至回软、洗净,用刀斩成细末。花椒用锅炒香压成花椒粉。
2.炒锅上火烧热,放入菜油烧至六成热时,将豇豆放入油中炸至变翠绿色倒出沥油。
3.原锅上火烧热,放入芝麻油,再将辣椒末略煽,倒入豇豆,加入精盐、酱油、味精和少量清水煽炒至熟,撒上葱末、花椒粉翻锅装盘即可。
麻辣豇豆特点:色翠绿,味麻辣。
麻辣豇豆操作要点:
1.炸豇豆时油温不宜太高,时间不可太长。
2.煸炒豇豆时至熟即可。
豇豆的营养价值
豇豆,又称长豆角、豆角等,是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色,其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多,可荤可素,如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、.
3麻辣土豆条
菜系及功效:家常菜谱
麻辣土豆条原料:土豆500克,淀粉40克,豆油1250克,干辣椒粉、精盐、花椒面、味精各适量。
麻辣土豆条的做法:
①首先将土豆削去皮切成长5厘米、1厘米见方的条,用水洗一下,捞出控净水,拌入干辣椒粉、花椒面、精盐、味精和干淀粉备用。
②勺内放油加热到八成热时,放人麻辣土豆条炸熟捞出,等油温回升到八成热时,再重炸一次捞出装盘可食。
麻辣土豆条特点:色泽棕黄,口味麻辣、咸香,外脆里嫩。
美食网站小提示
牛肉和土豆相宜:牛肉有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,能保护胃粘膜
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。.
4麻辣土豆条
材料
土豆500克淀粉适量食用油500克(实耗50克)辣椒粉1大匙花椒粉1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.土豆洗净去皮切成长条,用水洗一下,捞出沥净水,拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用;
2.锅内放油烧至八成热时,放入土豆条,炸熟后捞出,等油温回升至八成热时,放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。
注意
麻辣咸香,外脆里嫩。土豆含有淀粉,用清水洗净后再炸,可防止土豆入油时粘在一起。
5麻辣蚕豆
材料
蚕豆500克香葱2棵生姜1小块花椒1小匙食用油30克辣椒粉大匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将嫩蚕豆洗净沥干;葱、姜切成末;
2.锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉,继续炒1 分钟左右,加味精、花椒炒匀即成。
注意
咸甜适口,鲜麻味美。用清水将蚕豆泡开后再炒,吃起来更有韧性。