小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天杯子蛋糕(原味+蔓越莓)教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!
1杯子蛋糕(原味+蔓越莓)
1. 干净的盆子里加入蛋黄和白糖搅拌均匀。
2. 再倒入玉米油、黄油(黄油要先融化好)和牛奶(水也可以),并搅拌均匀。
3. 这是全部搅拌均匀的样子。
4. 将秤好的面粉筛入蛋黄液中,再用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀,注意不要有面疙瘩,更不要画圈搅拌,那样会导致面粉起筋,影响蛋糕口感和蓬发度。
5. 这样蛋黄糊就做好了。
6. 蛋白打至粗泡后,加入3分之1的白糖,和塔塔粉打发。泡泡变多体积变大后加入3分之1的白糖,打发一会儿,加入剩下的糖打发。
7. 打至这样的硬性发泡,提起来有小尖角,扣盆不流下来。
8. 取3分之1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,依然采用翻拌的手法(从下往上翻拌)将它们混合均匀。
9. 然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀(注意不要消泡),直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。
10. 将搅拌好的蛋糕糊装杯子约7-8分满。
11. 然后可以在蛋糕糊上面撒蔓越莓,也可以倒一半蛋糕糊,撒上蔓越莓,在倒点蛋糕糊盖住。
12.烤箱180度预热,中层上下火烤20分钟左右。
13. 烤好的蛋糕,趁热吃,更美味哦!