磅蛋糕Pound cake，也叫黄油蛋糕、奶油蛋糕、重油蛋糕等，因其最基础的配方中以黄油1磅、面粉1磅、鸡蛋1磅、糖1磅等做成，是一种常见的基础蛋糕，现在磅蛋糕的配方已经不再局限于每种原料各1/4的比例，各色稀奇古怪原料均可加入。这款巧克力香蕉核桃磅蛋糕，有核桃的坚果香，巧克力香气的浓郁和香蕉在蛋糕中起的保湿做用，吃起来不会粗糙不会干燥，而是湿湿软软，口感丰富极了。夏天正是制作磅蛋糕最好的季节，这时候黄油软化得近乎软膏状，亦是做这种磅蛋糕的绝佳时机，制作全程不过几十分钟便可搞定，做法简单快捷，实乃快手美味之糕点。
1巧克力香蕉磅蛋糕的做法与步骤
1.香蕉剥皮压成香蕉泥备用；将核桃放进烤箱，用180度烘烤约10分钟左右，烤香即可；取出核桃放凉，掰成小块备用
2.室温软化黄油，加入细砂糖把黄油打软至微发白；鸡蛋分次加入黄油中搅拌，每搅拌均匀一次再倒下一次，直到把所有鸡蛋都全部加入
3.低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉四种粉类混合过筛，加一半粉类到黄油糊中拌匀；将香蕉泥，加入步骤6的黄油面糊中拌匀
4.将剩下的另一半粉类过筛加入面糊中拌匀；加入核桃拌匀，面糊完成，将面糊装入磅蛋糕模具中；烤箱提前预热至185度，放置中下层烤焙35分钟即可
巧克力香蕉磅蛋糕大讲堂
巧克力香蕉磅蛋糕的做法简单，暂无技巧
低筋面粉做法技巧
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
低筋面粉营养价值
低筋面粉食疗功效
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
香蕉做法技巧
香蕉营养价值
香蕉属高热量水果，含多种微量元素和维生素。能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
香蕉食疗功效
清热解毒，利尿消肿，安胎。
香蕉是高血压患者的首选水果。糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低，故对缓解病情也大有益处。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。
香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。
最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。
