小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天青椒炒牛肉丝教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
1青椒炒牛肉
青椒炒牛肉
原料：嫩牛肉300克，青椒150克，酱油20克，料酒40克，白糖10克，胡椒粉1克，味精l克，小苏打5克，水淀粉20克，葱片20克，姜末2克，花生油500克(实耗75克)
青椒炒牛肉做法
(1)将青椒去蒂去籽，切成2厘米长的菱形片。牛肉去净筋络，横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉10克、料酒20克、姜末和清水l0O克拌匀浸渍：10分钟后，加入花生油50克，再腌l小时。
(2)将炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入牛肉片，再加入青椒，用手勺搅拌，待牛肉色白时捞出沥油.锅内留油少许，放入葱姜片、白糖、酱油、味精及清水少许，烧沸后用水淀粉勾芡，投入牛肉片、青椒片拌和均匀，盛入盘内即成。
美食搭配小提示
牛肉一芹菜相宜:牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2青椒炒牛肚
材料
青红椒，熟牛肚
做法
步骤1：将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。
步骤2：锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。
步骤3：然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。
步骤4：青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香味。很方便简单的一道菜，试试吧
3青椒炒牛肉丝
成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑
材料
主料：牛肉300克，青椒200克，
调料：油3大匙。
调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
做法
（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
步骤：
1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
4青椒炒牛肉
材料
青椒块20g，洋磨菇片20g，洋葱块20g，葱段20g，牛肉片200g，蒜末10g，高汤100cc，酱油1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，鱼露1/2茶匙，黑抽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蛋白1个、，酱油1/2茶匙，玉米粉1茶匙
做法
1.先把食材洗净，青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成2㎝的长段。
2.牛肉片加入腌料中腌渍约15分钟后备用。
3.起150℃的油锅，将牛肉过油备用。
4.锅内加入2大匙食用油，把蒜、葱爆香，再加入作法3及所有调味料炒匀
5.将剩余的材料加入，炒熟后即可食用。
5青椒爆炒牛肉
经过短暂的小周末休息后，又开始投入紧张的工作中。开会、来访客户接待、回复询盘、报价、打样。。。一切看起来简单但做起来又非常繁琐。有时，一天都在忙忙碌碌中，甚至连喝水的时间也腾不出来。周三前基本是不能按时下班回家的，多数时候会加加班。所以，一般都是拖着累垮的身体回到家，一到家，基本上不想在厨房大动干戈，只想速战速决。
今天上的这道青椒爆炒牛肉，做起来省时又省力，而且非常美味。不愧是一道经典的家常快手菜。绝对是上班一族的首选。
材料
黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽
做法
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
小诀窍:
不得不说：
牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
