美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!咖啡牛奶土司(冷藏中种)教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1北海道牛奶土司
材料
材料
A：高筋粉540g。細砂糖85g。鹽8g。快速幹酵母11g。
B：全蛋85g。動物性鮮奶油whipping cream60g。牛奶54g。天然牛奶香料9g。湯種184g。
C：無鹽牛油50g。
做法
1、將A材料和B材料放入面包機中。酵母不要和糖鹽放於一堆。以免酵母脫水死亡。
2、按面團鍵。大約十分鐘。等麵團揉搓到光滑狀態且具有筋性時。才加入C材料。繼續和面。
3、半個多小時左右。停止面包機操作。檢查一下麵團。撐開微微透明呈現薄膜狀。就是完美的面團。
4、把麵團收出一個光滑面。準備一個食品密實袋。噴一些橄榄油在袋子裏。 用手將袋子揉一下。勻開裏麵的油脂。（噴油脂是防止麵團粘在袋子裏。所以量不用太多。）
5、在袋口打一個單節。放在溫度28濕度75%的環境。讓它基本發酵。約45分鍾麵團發酵至兩倍大。
6、把麵團排氣一下。分割，滚圆。蓋上濕布保護面團水份。醒發15分鍾。（室溫即可） 7、包馅，最後發酵（溫度38濕度85％）。 8、烤箱事先預熱完成180度。約烤焙20分鐘。
2香蕉牛奶冰咖啡
可以填肚子的冰咖啡。柔滑，清凉，醇香。
材料
熟透的香蕉一根，冰牛奶一杯；，雀巢咖啡醇品一包
做法
1、香蕉用汤匙背碾成泥；
2、雀巢咖啡醇品拌入冰牛奶，充分搅拌均匀；
3、在冰牛奶咖啡加入香蕉泥即可。
小诀窍:
食用冰饮要适量。
3酥脆土司牛奶
有一道很好吃的甜品叫:脆皮炸牛奶,我呢,突发其想,用土司面包来炸牛奶!
外酥内软，奶味香浓,滑而不腻
材料
牛奶250ml，燕麦2-3茶匙，粟粉100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，蜂蜜(或糖)2-3茶匙(自己喜好酌情处理)，土司面包4-5片
做法
先做牛奶冻：把牛奶、燕麦、（加了燕麦口感滑润）粟粉、蜂蜜放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火加热并不停搅拌煮至浓稠凝固，熄火.然后倒入方型容器里抹平，(厚度根据自己要炸牛奶的大小而定，一般1厘米多点).然后放冰箱冷冻4小时成"牛奶冻"
土司面包，切去边，把土司压平，一片土司可切成两份来用.
取出冻好的奶冻，切成小长条用处理好的土司包裹牛奶冻，下油锅用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
（切下来的土司边也可以下油锅炸，很酥脆）
小诀窍:
做奶冻加热牛奶时一定要不停的搅动，否则会糊锅
用土司炸牛奶要快,注意油温和火候,一定要用中小火,否则土司会因温度高时间久而糊.
牛奶冻取出后不可在室温下放久,否则奶冻就化了,一定要动作快.
奶冻里加了一点燕麦,又营养,又使牛奶滑而不腻
4北海道牛奶吐司
妃娟的100%中种北海道吐司的配方真的是超级经典，相信许多爱好烘焙的人一定都会亲手尝试这款吐司，网上盛传的配方奇多，很多人都是根据自己喜好做了一些修改。妃娟的博客现在MS打不开了，我刚开始学习烘焙那会有抄，但是现在也找不着了，没办法，只好找了一个比较信任的配方，也就是小单的方子来进行制作。
这次用的是金像的面包粉，刚败到的第二天就开做了这条面包，算是金像粉的处子做。我曾经跟一焙友说过。金像粉是所有做面包人心头的爱，不管多难败，大家都想败来玩玩，当然我也不例外，厦门也有在卖，但是一包50斤，我娘发话了：你要买可以，买来了你跟它睡去。最高领导人发话，只好放弃，这次总算如我所愿把它抱回了家。这下可有得玩了。
材料
中种面团：，高筋面粉300克，糖粉9克，速溶干酵母2克，牛奶96克，动物性干奶油84克，蛋白21克，黄油6克，主面团：，蛋白24克，糖粉45克，盐3.6克，速溶干酵母1克，奶粉18克，黄油6克
做法
1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中，开动面包机把三种液体混合均匀。
2.关掉面包机，在一角放入糖粉，再倒入所有高筋面粉，面粉顶上开窝，倒入酵母，再用面粉把酵母重新包上。
3.启动面包机程序8，开始搅拌面团。
4.搅拌10分钟后加入6克黄油，继续搅拌10分钟。此时，面包机8档的前期搅拌功能刚好时间完成。长按开始/关闭键关闭面包机（不关闭机器将进入发酵阶段）。
5.取出打好的面团揉圆，装在干净的大盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵，直到面团2-2.5倍大。
6.准备好主面团原料，取出发酵好的中种面团，撕小块投入面包机中，再把除了黄油外的所有主面团原料一起投入。
7.启动面包机程序8搅拌面团，10分钟后加入黄油。
8.继续搅拌面团10分钟，机器搅拌程序完成。取出面团。
9.检视一下面团，膜不是特别稳定的话，继续用手再辅助揉面5分钟，此时面团可达到完全扩展。
10.继续装入干净的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟。
11.取出面团排气，切割成288克/份，重新揉圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12.两个面团分别两次擀卷入模，盖上保鲜膜二次发酵至吐司模8分满处。
13.预热烤箱180度。面团表面刷上全蛋液，烤焙35分钟。随时检视烤焙的面包，看到面包顶上色后即盖上锡纸。（我在开烤15分钟后盖锡纸）
小诀窍:
我的第一条吐司也是北海道，用的是陈郁芬老师的《65℃汤种面包》里的汤种北海道的方子。当时没有经验。面揉得不是很好，吐司模没处理就开烤第一个，导致很郁闷为什么吐司不上色。后来总算知道了，原来新的吐司盒开烤第一个吐司时是要抹油的。不仅能起到保护面包盒的做用，同时也能帮助面包上色。
5汤种北海道牛奶土司
这款面包口感非常松软，组织很漂亮，可以拉出丝来
但是面团也是比较粘手的
材料
高筋面粉270克，糖43克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克
做法
1.50克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧（我今天熬得稍微浓了一点了）
2.黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜(因为光线和相机的缘故，面团看起来黄黄的，其实是白的）
3.揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即可用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱)
4.面团取出，分割成等量的2分，分别擀开成椭圆状，然后，两边叠到中间再把面团翻个面，将面团擀长，大约30ＣＭ左右，然后再翻面，卷起，排进土司盒即可
5.装好面团的土司盒，放到温暖湿润处发酵至土司盒8分满（可以把土司盒放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
6.烤箱预热165，烤箱中下层30-35分钟左右
