超级简单好吃——功夫小炒肉的做法

下面就为大家带来这道经典的功夫小炒肉，希望对大家做菜有所帮助。

五花肉切薄片。

美人椒切马耳状，小米椒切圈备用。

香菜切4-5厘米的段，一调羹料酒，一调羹生抽，一点味精、鸡精，适量盐和糖调成调味汁备用。

热锅冷油，油热后入五花肉煸炒至肥肉出油，微微打卷儿。（小窍门：无论是做回锅肉还是盐煎肉，又或是其它需要炒五花肉的菜品，将肥肉炒到吐油并微微卷起的程度，就是出现所谓的“灯盏窝儿”，这个时候的肉片肥而不腻，很好吃。）

下入小米辣、美人椒翻炒至断生。

倒入配好的味汁，下入香菜段，翻匀起锅。