今日小编推荐韭菜鸡蛋蒸饺营养美食,昨晚小编也下厨做了这道菜,得到家人一致好评,现在还在回味,此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1韭菜鸡蛋蒸饺
1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子,比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油,排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后,饺子蒸好了,开吃
2粉蒸韭菜包鸡蛋
1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
8、上开水锅,大火蒸约15分钟
小诀窍
1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
3韭菜木耳蒸蛋 。
1:韭菜摘净,冲洗后切末
2:木耳泡发洗净切碎
3:鸡蛋打入碗中,兑入适量温水打散
4:将切碎的韭菜木耳末加少许盐、鸡精搅拌均匀
5:将搅拌好的蛋液入锅蒸10分钟,蒸熟改刀即可
蒸时锅盖要留一条缝
4菠菜鸡蛋蒸饺
1、菠菜洗净放入沸水中烫一下然后放入冷水中漂凉,挤干水分后切成细末
2、粉丝用温水泡软,切成细末
3、鸡蛋打散用1大勺油炒成蛋花碎末状晾凉备用
4、干香菇提前泡软切成小丁
5、香菜洗净切成碎末
6、把上述准备好的材料和虾皮一同放入容器中,加麻油、胡椒粉、糖、盐拌匀即可
饺皮和蒸饺的做法】:
1、面粉放入盆中,冲入开水用筷子搅拌均匀,再分次加入凉水搅拌成雪花状
2、面团用手揉搓均匀,盖湿布或保鲜膜醒20分钟
3、醒好的面团再次揉匀,搓成长条,分割成小剂子
4、擀成饺子皮
5、包入馅料,捏成饺子生胚
6、蒸锅内铺好打湿的屉布,把饺子放上,加盖大火烧开,转中火蒸5分钟即可