生煎素包的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道生煎素包食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1生煎素包
1.馅:鸡蛋两个炒好剁碎,泡发的木耳切碎,胡萝卜擦丝切碎,粉丝泡发后切碎,然后加葱花,盐,花椒粉一起拌匀。
2.面:温水和面,然后醒面30分钟,擀成饼皮,像包包子一样包好。
3.煎:平底锅加热,放少许油,然后把包好的包子放进去,小火煎黄,然后加水至包子一半处,盖盖,改中火至水分挥发完,开盖后改小火,至底部变脆即可。
2咖喱素牛肉生煎包
【馅料制作】:
1. 素牛小排解冻,切末待用。
2. 净锅内,倒入少许橄榄油,倒入素肉末、姜末、咖喱粉,小火炒香,然后加蘑菇精、改中火翻炒,不勾芡,翻炒出锅装盘。冷却后,加素鸡肉浆,搅拌成生煎馅料。
【包子制作】:
1. 在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀,加入水揉成团,(希望包子白可以减少水的量,加些鲜奶)揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。
2. 面团切块擀成圆片,于中央放入馅料。
3. 皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。
4. 以中心点为基准,依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。
5. 最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
【煎生煎包】:
1. 取平底锅,火一定要用中火。向锅里倒入能盖满锅底的油,油热后放包子,接下来略微煎一会儿, 加小半碗水,撒上白芝麻,锅盖盖起来,煎煮大约8分钟左右。
2. 水快干时,调小火慢慢煎至包子底部成金黄色,请注意生煎包子是不翻身的,打开锅盖,撒些芫荽(香菜),再煎20秒钟左右倒出,沥干油装盘即可。
3生煎包
1、先将葱切成葱花,猪肉剁成末,加入盐、味精拌匀;
2、将面粉加水,加入酵母和成面团待用;
3、将面团分成均匀小份,擀成薄圆块,包入肉馅适量,包成包子状,待发酵后煎熟,撒上少许葱花即可。
特别提示
包子不能煎太久,以免变焦。
开心提示
生煎包可以说时土生土长的上海点心,据说已经有上百年的历史。在旧上海,茶楼里的老虎灶大都有烘炉和盘炉,除了应开水,还提生煎和蟹黄给客人享用。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅内油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。生煎包汤汁鲜美,肉香、油香、葱香和芝麻香浑然一体,再蘸一蘸旁边的香醋,味道就顶级了!
4生煎包
1、小碗中加入澱粉半匙和水2匙用湯匙拌勻。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1),再放上冷凍包子數顆。
3、加入1小杯水蓋上鍋蓋。
4、等水收完包子也熟了,關火將包子盛起,用毛刷刷上一點香油,再灑上適量熟白芝麻。