蔓越莓咖啡蛋糕的吃法,做蛋挞剩下的蛋白，原本想再敲一个蛋凑一6寸，蛋黄的去处也有了设想。然而，忽然间没了兴致，就凑合着这两个蛋白用吧。6寸的模具显然也不太适合了，就用两个长方形的小模具替代吧。兴致不高，随随便便搞完了事，模具的底部也没有刻意去关注是否被填满，结果在模具边角的地方就有了不规则的空洞。而硅胶模看起来很方正，却极富弹性，烤的时候向四边扩张，冷却的时候向中央回缩，完全没办法保持一个方正的形状。
1蔓越莓天使蛋糕
1.
用料：蛋白2个，细砂糖24克，低筋粉26克，蔓越莓干40克，塔塔粉少许，盐少许
2.
塔塔粉，盐，加入细砂糖中，混合均匀。蛋白搅打至粗泡，分三次加糖，打发成偏干性发泡。
3.
筛入低筋粉，拌匀。倒入蔓越莓干，拌匀。
4.
将面糊装入模具，抹平表面，放入烤箱中层，上下火170度，烤20-25分钟，表面金黄，出炉，冷却后脱模
5. 2蔓越莓红糖玛芬蛋糕
1.
准备食材：低筋粉、红糖、鸡蛋、牛奶、蔓越莓、黄油、泡打粉、食用盐，其中黄油按照老方法融化好，备用；蔓越莓先用牛奶浸润一下，牛奶不要很多就是能泡一下蔓越莓就好，这样蔓越莓口感更佳，而且后面烤制不会糊掉。
2.
准备食材：将泡打粉、食用盐放入红糖的碗中，红糖的颗粒比较大，用勺子的背面充分的压碎，以便和其他食材充分的融合。
3.
准备食材：用筛子筛一下低筋粉，筛入大容器中
4.
搅拌食材：将1、2两步中的食材放入3中，充分的搅拌。
5.
将用牛奶浸润的蔓越莓放入4中的容器，后稍微搅拌，不要过度哟。
6.
将搅拌好的糊糊放入纸杯中，1/2杯就好，准备入烤箱。
7.
烤箱预热2分钟，温度180度，正式入箱烘培时间20分钟，温度180度，建议房子下层或者或者中层。
3蔓越莓麦芬蛋糕
1. 准备好所有材料
2.
在碗中放入牛奶和植物油，稍微搅拌一下
3.
加入已经打散了的蛋液，搅拌均匀
4.
再加入细砂糖，搅拌均匀
5.
把面粉、泡打粉、食盐混合均匀，筛入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌
6.
再加入蔓越莓干，切拌至均匀即可，不用搅拌很多次，此时的面糊看上去是粗糙的
7.
烤箱180度10分钟，蛋糕糊装入纸杯模具，2/3满，烘烤是180度，中层，25分钟
4蔓越莓戚风蛋糕
1.
所用材料：低筋面粉85克、白砂糖60克、牛奶40克、色拉油40克、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）、白糖30克，蔓越莓适量（没有上照）
2. 蛋黄加入30克的白砂糖搅拌
3. 加入准备的色拉油搅拌（可用玉米油代替）
4. 加入牛奶搅拌
5. 用粉筛筛入低筋面粉
6. 搅拌均匀
7.
慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，黏糊状态
8.
蛋清加入60克白砂糖，糖分三次加，用打蛋器打发至能出立体三角形的硬性发泡
9. 分三分之一的蛋清加入搅拌好的蛋黄中
10. 搅拌均匀
11. 然后把搅拌的全部倒入蛋清盆中搅拌至均匀
12.
因为某人说要吃蔓越莓就了了点切碎的蔓越莓，装进6寸模具盒中，放在桌上磕两下
13.
放进预热好的烤箱，热风烘烤，155度，40分钟
14.
出炉，上面有点裂开
15.
倒扣放凉脱模（磕的太狠，蔓越莓全部沉下面了），这一步在做的时候不要像我学，想加蔓越莓的话可以先装材料嗑几下，然后在上面撒一些蔓越莓，再轻磕几下
5蔓越莓杯子蛋糕
1. 提前把无盐黄油拿出来室温软化；用电动打蛋器把黄油打发到顺滑
2.
往黄油中加入细砂糖继续打发至颜色发白，糖要分两次加入
3.
往黄油中加入打散的鸡蛋液，切记加鸡蛋时要少量多次加入，不能贪心哦，继续搅打，每一次加入后要搅拌均匀再放下一次
4.
鸡蛋和黄油拌匀后，再加入一半牛奶搅拌均匀，再加一半面粉，面粉要和泡打粉一起过筛后再使用，搅匀，如此类推把牛奶和面粉加完，最后一次加入盐搅拌
5.
最后加入蔓越莓干拌匀就好，蔓越莓干可以切细一点，随个人喜好哦！用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均匀地放入蛋糕纸杯中，烤箱预热180度，把装好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分钟左右，按照你装的蛋糕的大小来定烘烤时间
