山楂糕的吃法,山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。
1山楂糕
1. 山楂洗净去核 冰糖准备好
2. 上锅蒸
3. 捣成酱
4. 锅内放冰糖 微融化
5. 放水 山楂酱 收汁 放入容器 冷藏即可
2山楂糕
1.
山楂洗净，用去核器去除山楂核
2.
干桂花清水冲洗干净，沥干备用
3.
将处理好的山楂、冰糖放入锅内，倒入水；盖好锅盖，启动干锅功能
4.
待烹饪结束后，加入桂花，趁热用勺子将果酱按碎（如果汤汁不浓，可以再次启动干锅功能进行2次收汁后，再进行压碎操作）
5.
找一个方盒子，四面刷上油，将压好的果酱放入盒子内，用勺子抹平放入冰箱内冷藏12小时即可
3山楂糕
1.
洗净的山楂用笔筒在花蒂的一端压一下，深度以感觉到压到核了就可以
2. 然后掉头从把的一端桶进去
3. 这样很轻松就可以去掉里面的核了
4. 全部去掉核的山楂放入干净的盆里
5.
表面用笼屉盖一下，然后用屉布完全盖严实。我是为了让大家看清楚暂时没有盖严实。这样是为了防止蒸的过程中有水蒸气流到盆里。就是这样蒙上屉布，加一个笼屉是怕屉布沉到山楂上。盖盖大火蒸20分钟
6.
蒸好的山楂，非常的软烂了。里面会有一些汤汁，没关系的
7. 用漏勺之类的工具趁热快速压碎
8. 趁热放入白糖
9.
充分搅拌均匀，让糖溶化
10.
然后稍微弄平整，晾凉即可。现在温度较低，厨房的室温晾凉就行，一个小时就可以凝固成块了，如果室内温度高，也可以冰箱冷藏1小时。当然放的久一点更好啦
11.
这是晾了一个小时时我切开的。因为只用手随便压碎的，细腻程度没有料理机打碎的好，但是味道是一样的哦
12.
还可以用喜欢的小模具成型，这样方便存放。成品图上就是这两个模具成型的
4山楂糕
1.
山楂洗净去核，去核方法可以参看前面发的菜谱
2.
去核的山楂放不锈钢的煮锅里，加入糖腌制半小时左右.待糖溶化一部分后加入少许的水，这个水就是为了溶化糖，最后还需要经过熬煮让其蒸发掉，所以不要加多了，感觉小火煮糖能化开就可以了，一般50克即可
3. 小火熬煮把山楂煮烂
4.
山楂煮烂后用铲子按压搅拌，把山楂压碎
5. 压碎后继续小火熬煮
6. 把汤汁基本煮干
7. 看起来很浓稠的样子就可以离火了
8.
把熬好的山楂在锅里整理成型，表面拍平，彻底晾凉，如果室温高则可以放入冰箱冷藏一小时。我们这里现在已经蛮冷了，室温放置一小时就凝固成山楂糕了
9.
凝固之后切块就可以了，虽然看上去没有料理机搅拌过的那种细腻，但是味道一点不差，关键是简单容易做
5山楂糕
1. 新鲜山楂去核后洗净
2.
今天做的是517克的去核山楂，用作原料
3. 200克冰糖
4.
加入500克凉白开，中火开始煮山楂
5.
冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了
6.
发现汤汁还有有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火
7.
要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂，可以用个小勺不断的碾榨山楂，把山楂汁挤出来
8. 最后得到这些山楂汁
9.
鱼胶片剪成小块，用凉水泡软
10.
然后倒掉多余的水，开小火融化鱼胶片
11.
先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌，均匀后再都倒入大部分的山楂汁里，混合均匀。我秤了一下，加入鱼胶片后的山楂汁：1475-970（打蛋盆的重量）=505克，是山楂汁的重量
12.
第一次我用木头模具和硅胶模具做，木头的脱模都残了，硅胶的还好。这次乖乖跟随海燕买了塑料的模具，就比较好用了。模具找个碗固定一下，倒入山楂汁，然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脱模
13.
脱模的时候，用吹风机沿着边缘吹几次，再用手稍微把鱼背那里捂热一下，就比较好脱模了。漂亮的山楂糕就做好了
