莲藕炒肉片的吃法,老是想吃小时候爸爸炒给我吃的最喜欢的菜，又有肉又有我喜欢的莲藕，真是世界上最好吃的菜了，但是现在的小朋友不喜欢莲藕，我家的小朋友甚至瘦肉都不吃，这让我越来越头疼了，今天突然就觉得应该给他试试去小时候最喜欢的菜菜了，结果真的让我高兴了，小朋友说脆脆的莲藕很好吃呢，肉片也吃了不少，看来这道菜值了。
1莲藕炒肉片
1.
莲藕刨皮，洗净备用。
2.
将洗干净的莲藕切薄片，切很薄那种，大火快炒才又脆又甜。
3.
将莲藕片用凉盐水侵泡30分钟左右，让莲藕里面的泥沙溶解到水里，清洗干净藕片，如果莲藕里面是干净的可以不用盐水，就用凉水侵泡就可以了，这样炒出来的颜色还要好看点。
4.
准备的猪腰柳肉，这个地方的瘦肉时候小朋友吃，但是就是容易碎，要注意切的时候把肌肉纤维切断，这样瘦肉才嫩。
5.
切好的肉片这样，一片一片应该比较均匀，这样方便爆炒。
6.
准备好红薯粉，我这里是用的葛根粉。
7.
一点点的葛根粉，用少许凉水融化拌匀，记住只要一点粉就可以了，多了炒的时候不容易翻炒，而且容易成堆，不容易推开。
8.
将融好的红薯粉水倒进肉片里，放少许盐拌匀，轻轻的拌就可以了，因为腰柳肉切断肌肉纤维后会很容易碎，所以动作要轻柔。
9.
准备好老姜洗净去皮，切姜末备用。
10.
锅烧热，倒入恒大的芥花油烧至9成熟，加入切好的姜末和花椒炒香。炒肉时要多用点油过肉片，这样肉片才嫩，也不容易碎，多的油可以等会留出来。
11.
加入腌制好的肉片，轻轻用锅铲推开，翻炒至熟透。
12.
炒熟的肉片起锅装盘备用。
13.
锅里留底油，多的油可以用碗装好炒下一个菜，倒入清洗干净的藕片翻炒。
14.
翻炒至藕片熟透，大约2-3分钟左右，注意是一直翻炒，不要焖熟，这样炒出来的藕片才脆，而且也熟的均匀。
15.
倒入刚才过好油的肉片，加入切好的蒜苗段，翻炒均匀。
16.
最后放盐调味起锅装盘。
2牛肉莲藕水饺
1. 莲藕剁碎
2.
剁好牛肉，加入剁好的莲藕。葱和姜剁碎
3.
放入油、盐、酱油、花椒水。顺时针搅拌成泥状
4.
和面，揉成团
5.
把面分成小即子，擀成皮
6.
包好的样子。
7.
锅里烧水，煮饺子，分3次加水，看到饺子浮到水面就熟了
8. 做点蒜泥蘸饺子吃
3莲藕肉馅饺子
1.
肉要剁碎，放点淀粉，拌拌
2. 莲藕剁成小丁丁
3. 大葱也要剁碎
4.
锅烧辣，放油，开始炒肉，把肥肉的油都练出来
5.
倒入切好的莲藕，放盐和大葱
6.
饺子馅就弄了，要等到饺子馅凉了在包饺子
7. 包好的饺子（饺子皮是外面买的）
8.
锅里加入适量的水，水沸腾之后，放入饺子，煮一会就好
4水煎牛肉莲藕饺
1.
牛肉馅加鸡蛋、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐，搅打上劲，分次加水，逐渐粘稠后加香油
2. 大葱剁碎
3. 莲藕去皮切片后焯水后控水
4. 把藕片剁碎
5.
面粉加水启动面包机的和面程序，活好后将面团装入食品袋放入冰箱冷藏醒半小时
6. 拿出醒好的面团下剂
7. 擀成中心厚四周薄的饺子皮
8. 包上馅料捏好饺子
9.
不粘锅里加油烧热，，油量和一般炒菜量一样。放入饺子码放整齐不留缝隙，煎到底部已经稍稍变黄
10.
从边侧加热水，到饺子2/3的高度。盖盖大火烧开后，转中火
11.
大约5分钟左右，听到锅里发出滋滋声后掀开，打开锅盖用锅铲翻动饺子，检查底部变色程度和各个方向火力是否均匀。直至全部煎到金黄色关火，将和不粘锅大小合适的盘子盖在饺子上迅速翻转不粘锅
12.
薄皮大馅，鲜香可口的煎饺子出锅了
5炒藕片
1. 主辅料：藕片、胡萝卜、苦瓜、葱、姜
2. 把主辅料切片备用
3.
藕片放入热水中焯透，捞出备用
4.
起锅热油，爆香葱姜
5. 放入胡萝卜片炒至断生
6.
再放入苦瓜片，炒至断生
7.
放入藕片翻炒均匀，放入盐、糖调味
8.
淋入水淀粉勾薄芡，加入味精提鲜。待芡汁糊化后，出锅装盘
