大蒜是蔬菜当中的一个宝物，从种子到成材都可以吃。虽然说大蒜吃多了可能口中会有味，但是如果选择合适的吃法，不仅不会有味，而且还可以达到补充营养的目的。
经常吃大蒜的人身体一般都非常健康，因为大蒜可以提升人体抵抗力，增加人体的一些活性物质。大蒜的吃法也非常多，可以生吃熟吃，比如说大蒜炒鸡蛋，这道菜就是非常经典的一道菜。做法非常简单，但是口感非常好，营养价值也非常大，非常适合家庭用餐。并且，常吃这道菜还能防癌抗癌。
美食名称：大蒜炒鸡蛋
食材：大蒜、鸡蛋
佐料：花生油、食盐
做法：大蒜洗净，切段，备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，均匀搅拌。热锅加入适量油，待油温八成热后倒入搅拌好的鸡蛋液，均匀煎炸至鸡蛋成熟。将煎好的鸡蛋饼，用铲子切成小块儿，翻炒一下，盛出备用。
另起一锅，重新加入适量油，之后放入备好的大蒜段，大火爆炒一到两分钟，之后加入煎好的鸡蛋饼，继续翻炒一到两分钟，最后加入适量食盐，简单翻炒后即可出锅盛盘。
功效：这道菜的做法非常简单，但是营养价值非常大，鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，经常吃着才可以满足人体对于蛋白质的需求，加快人体新陈代谢。大蒜当中含有丰富的大蒜素，这种营养元素可以有效杀灭身体当中的一些细菌，防止一些疾病的形成。大蒜当中特殊的营养元素可以让肠胃当中形成一种名为酸臭素的元素，这种物质可以有效抵抗癌症的发病。
小窍门：在煎鸡蛋的过程当中，一定要控制好火候，用中小火慢慢煎制，千万不要煎炸过大，如果煎炸过大的话，鸡蛋饼会变老，影响口感。选择大蒜的时候一定要选择鲜嫩的大蒜，这种大蒜口感好，而且营养价值也是最高的。最后，这道菜因为有大蒜的存在，所以就不需要加入葱花了，以免串味。
