在日常生活中炒菜所用的调味料最常见的就是大蒜，大蒜有着独特的香味，受到不少主妇的喜爱，很多人也都知道大蒜可以用来祛寒和治疗感冒，那么你们能想到大蒜还可以用来抗癌吗？大蒜算是绿色的纯天然食物，在如今食品卫生中也算是难得了。
大蒜对癌症有哪些作用？
含有抗癌效果的大蒜，在由世界卫生组织中所列出来的抗癌食物中是可以排在首位的，大蒜里含有着丰富的大蒜素，而就是这些大蒜素对于抗癌有着很好的作用。人体的一些毒菌、寄生虫和细菌都可以被大蒜素所消除，这些对人体产生的伤害就会被降低，人体的免疫力也会随之提高。
大蒜对于患有鼻咽癌或者是疱疹病毒、天花病毒的杀菌效果格外好，比起抗生素更是有过之而不及。
消除自由基最重要的解药就是抗氧化剂，而抗氧化剂的成分在大蒜也含有，根据调查显示，健康人身体内的自由基浓度会比患有癌症的人要低很多，所以说，导致癌症的因素最重要之一就有自由基。而大蒜中含有丰富的大蒜素对于人体自由基的含量可以很好的进行降低，癌症发生的风险性就能得到很有效的降低。
有毒物质会在人体中慢慢的积累起来，人体正常的细胞就会造成分裂突变，最严重的情况就是分裂成癌细胞，而大蒜含有的蒜精对于这些有毒物质能很好的分解，对于正常细胞能起到防范的作用。
大蒜的食用价值有哪些？
大蒜不仅仅是含有抗癌的作用，对于高血压的治疗也是很有效的，适量的食用对稳定血压有着很好的帮助，大蒜中还含有着其他的有益成分，也能治疗循环系统有关的疾病。
对于改善血液循环、帮血小板抑制凝聚，各种血液病的风险性都能被降低，这些都是吃大蒜所带来的好处。
食用大蒜的注意事项
1、大蒜不能加热吃。若是将大蒜加热，所含有的有益成分就会被破坏，营养药用价值会受到影响，所以能忍受住大蒜气味的最好是生吃。
2、大蒜适量吃。不要看着大蒜的食用价值高吃起来就没有节制，大蒜本身就具有着明显的刺激性，一旦食用过多，就会引起肠胃的不适，所以吃什么都是要适量的。
