【蒜香香辣红烧猪蹄】1、准备猪蹄一个切块，辣椒取个人口味适量，大蒜适量，姜一个，花椒桂皮八角香料根据猪蹄的分量适量2、猪蹄飞下水...
1蒜香香辣红烧猪蹄
1.准备猪蹄一个切块，辣椒取个人口味适量，大蒜适量，姜一个，花椒桂皮八角香料根据猪蹄的分量适量
2.猪蹄飞下水，水里下点料酒或一点点白醋去腥
3.蒜姜用刀拍下，电压力锅底铺上几片蒜，姜，放上八角，桂皮，花椒，辣椒
4.放上猪脚，下酱油，料酒，白糖适量，小翻下让调料跟酱油均匀
5.电压力锅调到肉档，等十几分钟就OK啦
6.等肉中把蒜跟辣椒切末备用，白萝卜是昨天多下来的，不想浪费就顺便切薄片过了下水，等下跟猪蹄一起加蒜跟辣炒下，加点菜，也可以不加
7.猪蹄好了，锅加热，放入锅中，加入切好的蒜泥跟辣椒丁，加入白萝卜翻炒一下，小炒一下就可以，主要是增加蒜香，要是不喜欢吃蒜味的可以少加蒜，加点葱花或葱头翻炒，不喜欢吃辣也可以不放辣椒，我们比较喜欢吃辣，所以炒这步也加了辣椒，
8.出锅前加点香菜哦，蒜香味辣味，又简单的红烧猪蹄，青菜叶可以自己随意加莴笋啊青菜烫下啊都可以，懒人也可以试试，放电压力锅就搞定呵呵
2蒜香红烧猪蹄
1.猪蹄去毛洗净，用开水焯下备用
2.姜切片，把八角，桂枝，桂皮，花椒，陈皮洗净备用
3.锅中倒入油，待油热时，放入方糖，直至方糖融化成糖色，不停搅拌以防粘锅
4.把步骤2的材料倒入步骤3中爆炒，之后倒入步骤1的猪蹄，不停的翻炒
5.把步骤4的猪蹄不停翻炒成糖色
6.往步骤5的猪蹄加入适量水与生抽，待沸腾后倒入高压锅，小火炖半小时
7.把高压锅压好的猪蹄倒出，倒入锅中收汁，倒入蒜末翻炒，待香气四溢时放入葱段继续翻炒几下即可
8.把步骤7的猪蹄盛入碗，香喷喷的猪蹄出炉
3红烧香辣猪蹄
1.猪蹄剁成小块焯水，下油烧热，放入冰糖炒至褐色，下入葱姜炒香，加豆瓣酱、花椒、干辣椒炒。
2.倒入猪蹄，炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后，调入老抽。小火炖一小时
4香辣猪蹄火锅
1.猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
4.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
5.锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
6.放入葱段、姜片和八角
7.中小火炒香锅底
8.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
9.把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
10.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
11.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
