【香椿苗拌豆腐丝】1、干豆腐卷起，切成细丝状。2、洗净香椿苗，摘去多余的杂叶。3、干辣椒上放在碗里，把油烧到六成油温，浇在里面。...
1香椿苗拌豆腐丝
1.干豆腐卷起，切成细丝状。
2.洗净香椿苗，摘去多余的杂叶。
3.干辣椒上放在碗里，把油烧到六成油温，浇在里面。同时再加入一点香油。
4.把1、2、3项混合搅拌在一起，用盐调味。
2香椿芽拌豆腐
1.准备好新鲜的豆腐一块
2.香椿芽洗净
3.豆腐切成小丁
4.把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水
5.再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温
6.焯烫好的香椿芽挤干水分，切末
7.把豆腐丁和香椿末放入容器中
8.加入盐、味精
9.再放入油泼辣椒拌匀
10.最后放入熟黑芝麻拌匀即可
3香椿拌豆丝儿
1.当季选购的香椿芽洗净后入锅焯烫约15秒
2.观察香椿变绿后捞出沥干水分
3.装入密封袋中入冰箱冷冻即可长期保存
4.将冷冻的香椿解冻后切成碎末
5.加入盐腌制约10分钟备用
6.葱切丝，蒜切碎末备用
7.将豆腐丝，香椿末，葱丝蒜末放入碗中，加入其它调味料拌匀后制作完成
4香椿拌鸡丝
1.鸡胸肉洗净，切成条
2.添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟
3.入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用
4.香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下
5.变色后捞出，晾凉，切成段
6.和鸡丝混合
7.添加盐、糖和味精拌匀
8.添加一点点香油拌匀
9.起油锅，烧热油
10.趁热浇在香椿鸡丝上
11.拌匀即可
