香辣泥鳅
做法
1.泥鳅洗净，去头去内脏。放入碗中，加入料酒和少量盐，拌匀，静置5-10分钟。
2.准备佐料：姜切片，葱切段，蒜切碎，干辣椒、泡椒切段节，酸菜切寸段。
3.热锅放入菜籽油。
4.七成热放入泥鳅。
5.中火，炸至金黄捞出，控油。
6.净锅，放少许油，六成热放入酸菜，泡椒。
7.炒香后加入郫县豆瓣。
8.中火炒大约半分钟，至豆瓣微焦，放入姜葱蒜，再炒半分钟，加250克水，放入花椒，白糖。
9.大火烧开，转小火，熬制5分钟。放入泥鳅，煮3-5分钟。
10.加入黄瓜段，煮5分钟，放盐，放鸡精，出锅啦。
秋葵嫩豆腐
材料：秋葵 6-7个、内酯豆腐 一盒、醋 1大匙、生抽 2小匙、糖 1/2小匙、海苔丝 少许；
做法
1.先用盐搓洗秋葵表面，去掉毛毛，将秋葵放入烧开的水中烫两三分钟，捞出放入冷水中，然后将秋葵切片待用。
2.内酯豆腐切块，摆入深盘中，上面摆好处理过的秋葵。
3.将醋、生抽和糖混合均匀，沿盘边淋一圈，最后撒上海苔丝即可
辣炒海带丝
材料：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精
做法
1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。
香椿苗拌豆腐
材料：香椿苗200克，嫩豆腐1块，盐1克，生抽3勺，辣椒油适量，香油少许
做法：
1.买回来的香椿苗洗一洗，洗掉香椿籽的皮。
2.将洗好的香椿苗切成小段。
3.嫩豆腐取出，用勺子按碎，这样更容易入味。
4.豆腐中加入盐，生抽，香油，辣椒油。
5.将香椿苗段放入豆腐中，拌匀就可以了。
