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1#东菱云魔法云面包机#红糖芝麻全麦吐司正宗做法/图解/步骤:
1. 红糖提前用开水浸泡至融化;
2. 将红糖水、全麦面粉、鸡蛋、盐、加入面包机桶内,上面撒上酵母粉,选用揉面功能15分钟;
3. 从冰箱取出黄油、芝麻粉;
4. 15分钟揉面结束,加入黄油、撒上芝麻粉,再选择揉面功能15分钟,总共30分钟揉面时间;
5. 整个揉面程序结束后,取出面团检查一下,此时的面团能拉出筋道的膜,达到完全扩展阶段,将面团整圆,放入面包机桶内,进行发酵;
6. 1小时后,面团发酵至2.5倍大;
7. 双手涂抹一点黄油防粘易整形,将面团取出,分割成每份160克,共3分,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
8. 用擀面杖将面团擀成椭圆形;
9. 将面团两边向中间折起,中间不要留缝隙;
10. 用擀面杖擀成长条状,宽度要和模具内径宽度相等;
11. 将面团卷起圆柱状;
12. 将面包卷放在吐司盒内,中间留相等的间距,盖上保鲜膜,进行第二次发酵;
13. 吐司发酵至模具八分满时,表面刷一层蛋黄液;
14. 放入预热好的烤箱倒数第二层烤网上,170度上下火烘烤30分钟;
15. 烤好的吐司立即从盒子里扣出来,冷却后切片即可。
16. 切片
17. 切片
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