美食网教您怎么做正宗的韭菜鸡蛋虾仁馅饺子,分享最正宗的韭菜鸡蛋虾仁馅饺子做法和详细的韭菜鸡蛋虾仁馅饺子步骤,韭菜鸡蛋虾仁馅饺子菜谱的简介: 好吃不过饺子，自己做的饺子健康美味！ ..
1韭菜鸡蛋虾仁馅饺子正宗做法/步骤：
将韭菜洗净，切的小小的段，如果韭菜切的稍大，包饺子时不容易包
韭菜切好后放到大碗里，加入90g油（我用的是大豆油，担心会有生油味，将油烧热后，晾凉）将韭菜搅拌均匀，待用！（先用油将韭菜拌匀，可防止韭菜过多的出水）
将鸡蛋打散，加入盐，放10g油炒熟，炒的时候用铲子将锅中的鸡蛋切碎，鸡蛋炒好后关火，将鸡蛋放凉，待用。
处理虾，将虾的头剪掉，祛除虾线，去掉虾壳，虾处理好后，在虾仁里加入料酒、姜丝、盐腌制10分钟！
将腌制好的虾仁切成大块后备用（如果虾仁比较小就不需要切了，根据个人的喜好）
将晾凉的鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀后，放入盐、鸡精搅拌均匀（可以尝尝饺子馅的味道，根据味道适当的放盐），再放入切好的虾仁搅拌均匀。
饺子馅就做好了，接下来就是包饺子了！
小贴士
1、一定要用油将韭菜拌匀后再放盐，否则在你包好的饺子还没煮就会备韭菜汁浸透饺子皮，煮的时候饺子都破了！
