【猪肉韭菜锅贴】1、备好所有食材（猪肉是我前一晚剁好的）。2、剁好的肉加进盐，花生油，酱油，，米酒，蚝油适量水搅拌5分钟。3、韭菜...
1猪肉韭菜锅贴
1.备好所有食材（猪肉是我前一晚剁好的）。
2.剁好的肉加进盐，花生油，酱油，，米酒，蚝油适量水搅拌5分钟。
3.韭菜晾干表面水份后切碎。
4.加进肉里拌好，并适当调味。
5.拿一张饺子皮，加进适量馅料。
6.封口，但两边不封实。
7.包好的锅贴。
8.热锅下油，把锅贴一个个摆好开始煎。
9.用一碗加适量普通面粉和水调成芡，等锅贴底部金黄时倒进锅里。
10.面粉芡要铺满锅底，加进芝麻（个人觉得芝麻这个时候加，在吃的候芝麻不容易掉落一地）。
11.加盖焖至水干，最后撒上葱花。
12.盛起后倒些番茄酱。
2韭菜猪肉开口锅贴
1.韭菜洗净沥干，干香菇洗净后温水泡发，小葱切葱花，姜切碎成姜茸
2.猪肉中加入XO酱、鸡蛋、葱花、姜茸、生抽、料酒、白胡椒、糖，像一个方向搅打至发粘
3.分几次加入约100ml泡过香菇的水，持续搅打到肉馅把水分全部吸收
4.泡发好的香菇切丁加入肉馅
5.韭菜切成末也加入肉馅
6.加入香油略搅拌后，加适量盐调味拌匀即可
3韭菜猪肉锅贴
1.取220g面粉。
2.加入约120g热水，用筷子搅打均匀。
3.用手揉成面团。
4.放置饧一刻钟。
5.猪肉化冻后，切丁。
6.加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽，搅拌均匀，腌制片刻。
7.韭菜摘洗干净，切碎末。
8.将韭菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中。
9.倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精，充分搅拌均匀，入味。
10.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状。
11.分割成约50g的小剂子，按扁擀皮。
12.将陷入包入面皮，像包水饺的方式，稍有不同的是有一侧不封口。
13.不粘煎锅中倒入少许花生油。
14.6成热时摆入锅贴。
15.中小火煎1分钟，倒入没过底的凉水，盖锅盖焖。
16.约5分钟即可出锅。
17.香喷喷的韭菜猪肉锅贴可比饺子好吃太多啦，呵呵~趁热吃会很酥脆哦！做了两盘呢，邀请亲们来尝尝。
18.咬开一口，看看薄片大馅哈。
4韭菜芽猪肉馅锅贴
1.材料：韭菜芽（已洗净）、猪肉末、饺子皮、黑芝麻（熟）
2.将已洗净的韭菜芽放在案板上切碎。
3.随后，将切碎的韭菜芽和猪肉末放入大盘中。
4.加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味拌匀成馅料，
9.取饺子皮，抹点水。
10.放上馅料。
11.包饺子一样包好。
12.放入倒入油的平底锅中，用中火煎一下。
13.然后，加适量的水
14.盖上盖，焖煮至水分收干。
15.最后，撒上适量的黑芝麻，即成。
16.出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
