【韭菜猪肉开口锅贴】1、韭菜洗净沥干，干香菇洗净后温水泡发，小葱切葱花，姜切碎成姜茸2、猪肉中加入XO酱、鸡蛋、葱花、姜茸、生抽、...
1韭菜猪肉开口锅贴
1.韭菜洗净沥干，干香菇洗净后温水泡发，小葱切葱花，姜切碎成姜茸
2.猪肉中加入XO酱、鸡蛋、葱花、姜茸、生抽、料酒、白胡椒、糖，像一个方向搅打至发粘
3.分几次加入约100ml泡过香菇的水，持续搅打到肉馅把水分全部吸收
4.泡发好的香菇切丁加入肉馅
5.韭菜切成末也加入肉馅
6.加入香油略搅拌后，加适量盐调味拌匀即可
2韭菜猪肉锅贴
1.取220g面粉。
2.加入约120g热水，用筷子搅打均匀。
3.用手揉成面团。
4.放置饧一刻钟。
5.猪肉化冻后，切丁。
6.加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽，搅拌均匀，腌制片刻。
7.韭菜摘洗干净，切碎末。
8.将韭菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中。
9.倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精，充分搅拌均匀，入味。
10.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状。
11.分割成约50g的小剂子，按扁擀皮。
12.将陷入包入面皮，像包水饺的方式，稍有不同的是有一侧不封口。
13.不粘煎锅中倒入少许花生油。
14.6成热时摆入锅贴。
15.中小火煎1分钟，倒入没过底的凉水，盖锅盖焖。
16.约5分钟即可出锅。
17.香喷喷的韭菜猪肉锅贴可比饺子好吃太多啦，呵呵~趁热吃会很酥脆哦！做了两盘呢，邀请亲们来尝尝。
18.咬开一口，看看薄片大馅哈。
3韭菜芽猪肉馅锅贴
1.材料：韭菜芽（已洗净）、猪肉末、饺子皮、黑芝麻（熟）
2.将已洗净的韭菜芽放在案板上切碎。
3.随后，将切碎的韭菜芽和猪肉末放入大盘中。
4.加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味拌匀成馅料，
9.取饺子皮，抹点水。
10.放上馅料。
11.包饺子一样包好。
12.放入倒入油的平底锅中，用中火煎一下。
13.然后，加适量的水
14.盖上盖，焖煮至水分收干。
15.最后，撒上适量的黑芝麻，即成。
16.出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
4猪肉韭菜锅贴
1.备好所有食材（猪肉是我前一晚剁好的）。
2.剁好的肉加进盐，花生油，酱油，，米酒，蚝油适量水搅拌5分钟。
3.韭菜晾干表面水份后切碎。
4.加进肉里拌好，并适当调味。
5.拿一张饺子皮，加进适量馅料。
6.封口，但两边不封实。
7.包好的锅贴。
8.热锅下油，把锅贴一个个摆好开始煎。
9.用一碗加适量普通面粉和水调成芡，等锅贴底部金黄时倒进锅里。
10.面粉芡要铺满锅底，加进芝麻（个人觉得芝麻这个时候加，在吃的候芝麻不容易掉落一地）。
11.加盖焖至水干，最后撒上葱花。
12.盛起后倒些番茄酱。
