【什锦砂锅】1、所有蔬菜～～～～2、蔬菜粗加工～～3、排骨洗净泡去血水。4、入砂锅，加水、料酒、姜，焖煮30分钟。5、下入粉丝。6、下...
1什锦砂锅
1.所有蔬菜～～～～
2.蔬菜粗加工～～
3.排骨洗净泡去血水。
4.入砂锅，加水、料酒、姜，焖煮30分钟。
5.下入粉丝。
6.下入冻豆腐。
7.下入白菜。
8.下入油菜。
9.大火煮开，加盐、胡椒粉调味，下入鱿鱼闭火即可。
2排骨什锦砂锅
1.将所备配菜清洗干净，切好备用。
2.排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
3.再用清水冲洗干净，控水待用。
4.炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀。
5.烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
6.将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
3什锦素砂锅
1.将海带丝提前用清水浸泡8小时；南豆腐切成块；平菇撕成小条；榨菜和胡萝卜切成丝；西红杮用开水烫去外皮，切小块；黄豆芽和娃娃菜摘洗干净
2.坐锅热油，放入西红杮块翻炒几下，加盐，继续炒至西红杮化成汁，加入开水，再次烧开后移入砂锅中
3.依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜，开锅后煮10分钟，放入娃娃菜和粉丝，煮软，调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅
4清汤砂锅什锦
1.炒锅中加大骨汤烧开，放豆腐，白菜，白肉，将粉丝泡软后放砂锅底，原汤放盐、葱段、姜片、鸡精、胡椒粉调味，待，豆腐烧透后转入砂锅内烧开，放血肠烫熟即可
