【干锅土豆片】1、土豆去皮切片，2、浸泡在清水里约五分钟，然后用水冲洗掉表面的淀粉3、冲净淀粉后控水备用。4、连肥带瘦的猪肉切成片...
1干锅土豆片
1.土豆去皮切片，
2.浸泡在清水里约五分钟，然后用水冲洗掉表面的淀粉
3.冲净淀粉后控水备用。
4.连肥带瘦的猪肉切成片。
5.备好蒜瓣，葱花，干红椒。
6.炒锅加油烧热，下入葱花，蒜瓣，干红椒炒香。
7.把猪肉片倒入锅中，小火把猪肥肉里的油煎出来，然后把油敝出去少许。
8.再加入一勺海鲜酱，生抽适量煸炒出香味。
9.再倒入土豆片小火翻炒，加盖闷5-8分钟后，（中途要翻锅，土豆容易糊锅）加适量孜然粉、盐，鸡粉适量，翻炒均匀后出锅开吃。
2香辣干锅土豆片
1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2.调料准备好。
3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6.在锅底刷一层薄油。
7.将土豆片放入平底锅小火煎制。
8.两面都煎至金黄色后盛出。
9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒匀。
11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
3干锅土豆片
1.土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎
2.锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出
3.锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味
4.再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可
4干锅土豆片
1.土豆切片。白菜切宽丝。尖辣椒切片备用
2.锅里倒油（干锅油要多些），烧热后下土豆片翻炒。待炒到变色断生时盛出。
3.重新填油烧热，下葱末、尖辣椒和辣椒碎爆出香味
4.然后加入土豆片翻炒，再倒入白菜丝、加盐，继续翻炒
