江南春
文/暴风雨
十里桃花遍野红，迎春风雨绿融融。
徽商古道香罗碧，山涧寒梅斗皓穹。
胡适初恋名叫韦莲司。这位新锐女画家虽然容颜并不美丽，却有着让人过目不忘的本领，个性飞扬，落拓不羁，读书甚多，聪明绝顶。虽然出生富贵之家，但是不修边幅，有段时间还剪了个板寸头，不管别人怎么看她。胡适称赞她有狂狷之气。
这样一个特立独行的张扬女子，宛若一道闪电，将困于世俗的胡适劈开一个新的世界。一个黄叶遍地的秋日午后，二人相携循湖滨行，看绝佳风日，一走便是三个小时，丝毫不觉天晚路长。后来胡适填词：十年作客，已惯天涯。况壑深多瀑，湖丽如斯。多谢殷勤我友，能容我傲骨狂思。频相见，微风晚日，指点过湖堤。
胡适给韦小姐写情书：“寒风吹落了窗前所有的柳叶，竟使我无法为一个远去的朋友折柳道别。我简直没法用笔墨来形容，在过去的几个月里，我是如何沉浸在你的友谊和善意之中。你是我最感念，给我启发最多的人。”
他们经常独处一室，品茶谈笑，随意处之，有时眺望窗外朦胧的风景，有时赏赏韦莲司别具一格的画作，有时畅谈人生理想……一间小小的公寓，两个情投意合的人儿，一段纵谈极欢的日子。谈到最后，相对无言，屋子里静极了，只有钟表的滴答声和彼此的呼吸声。
胡适作诗《相思》：自我与子别，于今十日耳。奈何十日间，两夜梦及子？前夜梦书来，谓无再见时。老母日就衰，未可远别离。昨梦君归来，欢喜便同坐。语我故乡事，故人颇思我。吾乃澹荡人，未知爱何似。古人说相思，毋乃颇类此。
韦莲司回信：“我虽然完全没有和你结婚的念头，然而从许多方面说，我们精神上根本就是早已结婚了。自你离我而去，我就整个儿崩溃了。”此情可待成追忆，只是当时已惘然。二人这段恋情是纯粹精神上的恋爱，也就是“柏拉图的爱情”。
十年后，二人再度重逢，胡适成为名满天下的学者，意气风发，韦莲司却疏远了艺术圈，曾经特立独行的女艺术家，如今成了一个照顾老母的普通女人，因而自惭形秽地说：“看你能有这么非凡的成就，而我在你的眼前所展现的，却是如此的一事无成……”
他们执手相对，昔日种种历历在目，内心情潮汹涌，轻易唤醒了曾经的记忆，“像两条溪流，奔赴同一山谷。”那是个宁静的仲夏夜，两颗火热的心，终于水乳交融，合二为一。他们终是越过了那条友谊的界限，从此以后，她是知己，更是红颜。
韦莲司终身未嫁。
胡适第二段恋情的女主是并没有血缘关系的小表妹曹诚英。曹诚英最初嫁了一位徽商之子，但因结婚三年没有生下一儿半女，曹母遂为儿子纳了一房小妾。接受了新文化的曹诚英不堪受辱，一怒之下离了婚。离婚后避不见人，心情差到极点，“整日闭柴扉，不许闲人到，跣足蓬头任自由。”
就在此时，胡适走进了她的生活，二人泛舟西湖，看碧水蓝天间的高阁凌波，赏水月交融时的涟漪荡漾，播下一颗爱情的种子，慢慢生根发芽，长出绿色枝丫。胡适作诗《怨歌》，这是写给曹诚英的隐晦情诗：那一年我回到山中，无意中寻着了一株梅树，可惜我不能久住山中，匆匆见了，便匆匆地走。
曹诚英的信雪片一般飞来，用缠缠绵绵的情意，慰藉着胡适寂寞的心。她亲切唤他“穈哥”，有时孩子气地呢喃，“你的信让我感激得笑了，我自发出你那封信之后，便困倒了，直到今天才起床……”有时炽烈地将心敞开，“穈哥，你待我太好了，教我不知要怎么感激你才是。”有时大声呼喊，“穈哥，你几时来？你好吗？”
与平淡如水的江冬秀相比，与理性不羁的韦莲司相较，这样炽烈赤裸的爱情，轻易燃起了他内心的火焰。
两人很快住在一起，那是一段不食人间烟火的山中岁月，幽静秀美的烟霞洞是属于他们的世外桃源。他们携手同游，赏桂观潮，下棋品茶，好不风雅，好不风流。徐志摩调侃：“你在仙霞洞深处过神仙似的生活……此次你竟然入山如此之深，听说你养息的成绩不但医痊了你的足迹，并且腴满了你的颜面，先前瘦损如黄瓜一瓢，如今润泽如光明的秋月，使你原来妩媚的谈笑，益发取得异样的风流。”
三个月后，两人分别，执手互诉衷肠，不知重逢何夕。月色如水，静静照亮两人眉眼上的愁思。一场秋雨，唱响了西湖之畔的骊歌。烟霞别有天，他终是明了，这次别了，就算回头，也可能寻不到一样的美景了。胡适后来作诗《烟霞洞》：我来正值黄梅雨，日日楼头看山雾。才看遮尽玉皇山，回头又失楼前树。
胡适回家，鼓起勇气向江冬秀提出离婚，江冬秀听后勃然大怒，转身去厨房拿了把菜刀，撕心裂肺地说：“离婚可以，我先把两个孩子杀掉。我同你生的孩子不要了。”一句话吓得胡适面如死灰，这场轰轰烈烈的爱情，只得草草收场。
他给曹诚英写信，让她另做打算。曹诚英不无悲哀地回信说：“从前呢，还有一个好朋友爱我和我哥哥爱我一样。现在呢，他也不讳他对我不满意了。这自然都是我自己作出来的，与人何尤呢？但是天呀，我虽然自作得这样，但我却不能因为自作的便不悲伤呀！”
曹诚英终身未嫁。
自古才子多风流，胡适也不例外。
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【澎湃书局】胡适文集全集2册 中国哲学史大纲 胡适经典作品集
【“天下徽商”共话高质量发展】
5月8日，“天下徽商”圆桌会议在合肥召开。会议以“新阶段、新理念、新格局——共塑安徽高质量发展新动能”为主题，与会嘉宾紧扣“高质量”“一体化”“多链协同”等热点话题展开深入交流，为加快建设新阶段现代化美好安徽贡献徽商智慧和力量。安徽省委书记、省人大常委会主任李锦斌致辞并讲话。安徽省委副书记、省长王清宪主持会议。
李锦斌指出，本次会议是全面贯彻习近平总书记考察安徽重要讲话指示精神，推动“十四五”开好局、起好步的实际行动，是深入落实总书记民营企业座谈会和企业家座谈会重要讲话精神，推动实体经济和新兴产业发展的重要举措。近年来，安徽经济社会发展呈现出体量、质量、能量“三量并进”，生产、生活、生态“三生共融”的良好态势。在发展格局上，安徽由战略支点迈向战略要冲，“一带一路”、长三角一体化发展、长江经济带、中部地区高质量发展等国家战略叠加覆盖，安徽在全国区域发展中的重要地位前所未有。在发展能级上，安徽由总量居中，人均靠后，迈向了总量靠前，人均居中。在发展动力上，安徽由创新追赶不断迈向创新引领，战略性新兴产业产值和高新技术产业增加值占规模以上工业的比重均超过40%，区域创新能力稳居全国第一方阵。
李锦斌表示，必须牢牢把握习近平总书记关于我国仍处于并将长期处于重要战略机遇期的重大判断，牢牢把握总书记对安徽提出打造“三地一区”的目标定位，坚持把战略性新兴产业的发展摆在重中之重的位置，着力培育壮大新一代信息技术、人工智能、新材料、节能环保、新能源汽车和智能网联汽车、高端装备制造、智能家电、生命健康、绿色食品、数字创意等十大新兴产业。坚持以“科创+”实现换道领跑，加强前瞻性布局，着力提升产业的核心竞争力。一是要聚焦资本活起来，打造金融生态；二是要聚焦人才强起来，打造养人的福地；三是要聚焦服务优起来，打造兴业的沃土。
本次“天下徽商”圆桌会议大咖云集，共邀请26位董事长、总裁、CEO参会，均为杰出徽商代表。既有华润、联想、正威国际、迈瑞医疗、华为、中国建材、康宁、联合利华等世界500强企业，也有蔚来、科大讯飞、旷视科技、中科寒武纪、微盟集团等正在快速发展的科技精英企业，更有融捷投资、赛富亚洲基金、深圳创新投资、深圳同创伟业、北京金融街资本运营中心、基石资产、千合资本、盛世投资等专业投资公司，参会企业要素之全、能级之高为近年来徽商活动首次。
会议上，参会嘉宾围绕“新格局下产业变革趋势”“新格局中安徽产业发展的机遇与对策”“长三角一体化中安徽引领性产业的选择与培育”“以主攻产业推进产业链、供应链、创新链、资本链、人才链、政策链 ‘多链协同’”“广聚天下徽商、助力安徽发展”等话题交流发言，碰撞智慧火花，分享专业见解，探讨新产业变革趋势，凝聚高质量发展共识，为安徽经济的高质量发展建言献策。
针对徽商代表的发言，王清宪表示，出席圆桌会的徽商企业家都是各行业的领头人，站在了行业的最前沿，面向未来为安徽发展奉献顶尖的智慧，发言很受启发。王清宪强调，安徽作为多项重大国家战略交互叠加的枢纽地区，既可以通过安徽整合长三角乃至全球的资源，向东部和长江流域辐射，放大长三角的辐射空间和功能，也可以通过安徽与中部、长江流域的连接，为长三角一体化和“一带一路”提供战略纵深，位于十分关键的战略中心。
王清宪在会上倡议，为打造永不落幕的天下徽商圆桌会议，成立天下徽商圆桌会议理事会，在理事会机制下整合资源，既推动创新策源地的建设，又推动新兴产业的集聚，成为安徽“双招双引”的高端平台，动员更多的徽商回乡发展。（李波）#安徽#
【凡是在安徽省接种新冠疫苗的人群都会拥有闪闪的“金色安康码”】此次“金色安康码”具体表现为：码的内部logo变成金色，绿码周边加上金色边框，上方增加金色接种剂次和接种标志。
由于不同疫苗接种剂次不一，故接种第1剂即可拥有“金色安康码”，接种第2、3剂仅数量发生变化，其他不变。
山古称黟山，黄山之南，全景黟县。黟县是古徽商聚集地和徽文化发祥地之一，也是皖南国际旅游文化示范区的核心区之一，拥有“世界文化遗产地、国家生态示范区、中国旅游强县”等名片和“世外桃源、画里乡村”"千年古县"的美誉。面积857平方公里，人口9.53万。
历史悠久，文化厚重。黟县始建于秦（公元前2）。“黟”字本义为黑、黑木。因建置于黟山南边而得名。境内完整保存1590幢明清古建筑，拥有西递、宏村世界文化遗产、3处全国重点文保单位、6个全国历史文化名村、44个中国传统村落、省级及以下文物保护单位88处，被称为“中国明清古民居博物馆”“中国传统文化的缩影”。
环境优美，生态绝佳。境内山川毓秀，田园相依，生态优良，全县山场面积占县域面积的86.3%，森林覆盖率84.8%。先后荣获国家级生态示范区、全国第九批生态示范区建设试点地区、全国首批绿色小康县、省级森林城市等称号。相传陶渊明笔下的《桃花源记》就出自这里，素有“桃花源里人家”“中国画里乡村”之美誉。
旅游主导，资源丰富。全县共有收费景区15处，其中5A级景区2处（西递、宏村）、4A景区4处、3A景区1处。先后荣获中国旅游强县、全国文化旅游示范县、中国最具文化魅力旅游名县、全国休闲农业与乡村旅游示范县、中国最具幸福感的休闲城市、全国十大县域旅游之星、中国乡村民宿发展示范县、全球百佳可持续目的地等10余个国家级荣誉，成功入选首批国家全域旅游示范区。全县乡村旅游正在从传统的观光旅游向高端度假、休闲体验、户外运动、文化演艺、摄影写生等多元化旅游业态发展。
6月，黟县入选全国县域旅游发展潜力百佳县，位列第27。
5月，安徽省商务厅推荐黟县为安徽省县域商业体系建设试点县。
11月，黟县入选水系连通及水美乡村建设试点县名单。
11月，黟县上榜中国县域旅游综合竞争力百强县市。
10月，生态环境部命名黟县为第五批国家生态文明建设示范区。
8月，黟县入围全国休闲农业重点县。
8月，国家商务部公布了电子商务进农村综合示范县，黟县名列其中。
5月，根据第七次全国人口普查结果，黟县人口数量为7.62万人，位列黄山市各县区人口数量排行榜第7位，位列安徽省各县市区人口数量排行榜第105位，位列全国各县市区人口数量排行榜第2648位。
4月，黟县上榜中国特色美食百佳县市榜第75名。
1月，《小康》杂志社推出中国春季休闲百佳县市榜单，黟县位列第94位。
1月，乡村振兴传播影响力县区排名发布，黟县位列第151名。
12月，文化和旅游部办公厅确定黟县为第四批全国旅游标准化示范单位。
11月，中国茶业百强县排行榜出炉，黟县位列第69名。
11月，中国县域旅游综合竞争力百强县市名单揭晓，黟县榜上有名。
4月，黟县上榜第五届安徽省文明城市提名城市名录。
，黟县入选中国县域旅游竞争力百强县市，代表景点为西递宏村。
3月，黟县列入第一批革命文物保护利用片区分县名单（闽浙赣片区）。
5月，中国科协命名黟县这-度全国科普示范县（市、区）。
，黟县被认定为度全国休闲农业与乡村旅游示范县。
#洛阳头条#周王城天子驾六博物馆门票30元，是一座以原址保护展示的东周时期大型车马坑为主体，辅展以东周王城概况、王陵考古的新发现及部分东周时期珍贵文物的“王城、王陵、王器”专题博物馆。
博物馆是依托21世纪重大考古发现，“天子驾六”大型车马陪葬坑，原地原址修建的遗址型博物馆。车马坑规模大，车子类型多，摆放整齐，气势宏伟，以直观清晰的形式印证了古文献中“天子驾六”的记述，是世界上唯一一处原址展示的“天子驾六” 。
虽然过了近3000年，车辕、车身的构件及马的骨骼仍清晰可见。“天子驾六”保存之完好、规模之宏大，在世界上独一无二。
果然最出挑的物件不在自己手上。
博物馆并不大，逛完半小时足矣。
洛阳 山陕会馆，如今也是 洛阳 隋唐大运河博物馆，始建于清代康熙、雍正年间，是当时在洛的晋、陕两地商人筹资修建的经商、聚会、社交场所。
陕西 、 山西 两省在明清时代形成两大驰名天下的商帮，晋商与秦商。 山西 和 陕西 ，一河之隔，自古就有秦晋之好的佳话。当时， 山西 与 陕西 商人为了对抗徽商及其他商人的需要，常利用邻省之好，互相结合，人们通常把他们合称为“西商”。山陕商人结合后，在很多城镇建造山陕会馆（也称西商会馆），形成一股强劲的力量。
洛阳 山陕会馆中轴线卜有照壁、山门、舞楼，正殿、拜殿等，中轴线左右为对称的东西穿房及配房，是豫西地区保存较为完整的清代早期建筑群之一。
其中正殿是会馆的主体建筑，歇山式顶，琉璃覆瓦，勾连斗拱。
会馆的地势偏低，有敛财聚宝之意。它没有正开的大门，只有东、西两个仪门，所谓“天下庙门朝南开，唯独会馆不正南”。东西仪门中间便是照壁。
山陕会馆里最令我神往的就是这一墙琉璃照壁，其造型之独特，色彩之绚丽，为豫西地区仅有，距今已历时上百年。此琉璃照壁由青石座、壁身、绿色琉璃瓦组成，壁中为“双龙戏珠”的图案，周围似是“八仙围绕”，此为有“秦晋之好”的 山西 商人和 陕西 商人，在雍正时期出资修建的。
照壁寓意极其丰富。那二龙相戏的“珠”是蜘蛛，象征商路的四通八达；连接整个琉璃屋脊的那条绳子图案，又有“绳绳相扣，代代相传”的寓意；姿态各异的八仙，自然指商道上要“八仙过海，各显神通”；还有白菜，意指“白来财”。
徽菜与绩溪
绩溪挞馃、绩溪火腿典故，很多徽菜都是以绩溪命名，可以看出徽菜与绩溪密不可分。
徽菜，中国八大菜系之一，自有其过人之处。重油、重色、重火功是其三大特色，并以色香味形俱全而盛行于世，在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。烧菜讲究软糯可口、味美隽永，炖菜讲究汤醇味鲜、熟透酥嫩，蒸菜着重原汁原味、爽口宜人。
绩溪古为吴越之境，吴俗相沿，民风淳和敦朴，民众聚族而居。宗族制度十分严密。为求保安一方，绩民崇尚神灵。于是，境内便形成了时节多、神会多、礼仪多的风俗，沿袭了两千多年。这些融祀祭、饮食、娱乐于一炉的民俗活动的三要素中，又以食为重，这样，便促使绩溪山民们练就了菜肴、面点、糕点等食品的烹饪与制作功夫，特别是汪村的“赛琼碗”活动，规模最大。每年的正月十八花朝会，为了祭祀祖先唐代的越国公汪华，绩溪山民除了制作各种菜肴、面点供节日中享用外，还要精心烹制各种食品来供奉神灵。供品菜点的制作比民间食用的更为精致。为使自己制作的供品菜肴更加美观、夺目，虔诚的绩民们会充分利用原料的特色，烹制出多彩的菜肴来，以提高人们对供品的观赏性，同时，也形成了绩民对菜肴的“重色”观念。每次“赛琼碗”，既是一次酬神活动，又是一次民间美味佳肴的博览会。年复一年的“赛琼碗”活动，在集中展示族人烹制的数百碗色、香、味、形、意、饰俱佳的供品的同时，也培养造就了一批批优秀的民间烹饪家。
徽菜在其悠久的历史发展过程中，曾以独特的风味和厚重的文化底蕴，享誉全内外，创造了中华烹饪史上辉煌的一页，是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。安徽人家传承徽菜经典，在这里不仅可以品味徽州美食，还能欣赏徽派建筑，感受徽派文化。
绩溪火腿：徽菜在制作上不但善于发挥原料本身的味道，而且常用火腿佐味，另外炖，蒸等烹饪方式，也使得徽菜清香可口。徽州火腿俏丽的外形，独特的芳香，悦人的风味，即色，香，味，形‘四艳’而著称于世。民间有云‘金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州，徽州人常说，固然金华火腿名声在外，但是好吃的火腿还是咱徽州人做的。明清两代徽州商人顺着新安江进入浙江，因实在想念家乡的味道，于世改良了自宋以来有名的金华火腿’。浙江金华一带位于徽州边缘，是徽商首先到达的地方，唐朝诗人李白在金华留下这样的诗句‘问说金华渡，东连五百滩，他年一携手，摇桨入新安’当年徽商从徽州出发，徽州火腿也走遍了全国，并带动了金华火腿产业的兴盛。只是徽商衰落之后，这种源自民间的特产，也逐渐埋没在民间。
一条火腿的成熟，需要经历漫长的过程，成熟的火腿表面覆盖着一层绿色的霉毛，这时用骨签在不同部位‘试针’抽针而嗅，三针清香即不合格的火腿，一年为新腿，两年称为老腿，要到第三年，一条营养丰富口感密实的火腿才算‘发育’完成，可以品尝这份得之不易的美味了，如果再等上两年便可切片生吃，五年的腿，鲜，香，酥，嫩，入口销魂，徽州火腿蒸，炒，煎，烤，能屈能伸的百样滋味。
鲁迅先生眼中的徽州火腿，火腿在鲁迅心中的形象是‘朴实，沉默，落寞’其实它也有‘美人在骨不在皮’的魅力，它不骄不躁，安静悬挂在宜威每户人家的屋檐下，看似平凡无奇，却金玉其内，温饱着人们的一日三餐，这条折服了无数人的腿，是有风俗的。
绩溪挞馃：别称盘缠果、冷饭果；更被人戏称为“中国的披萨”足见其之美味。早在清朝、民国时期随着徽商的发展和影响，徽菜、徽厨的足迹也随之走遍大江南北。在全国八大菜系中徽菜最先打入上海市场，并在这十里洋场中独领风骚近百年。在这过程中徽商经营的不仅只有徽菜相继推出一系列的徽面、徽点，挞馃便是其中一种。据记载，在民国二十年（1931年）当时上海最大最著名的徽菜馆《大中楼》老板邵亦群感念家乡、儿时母亲的味道，从坊间招至几名徽州妇女潜心研究、反复改良后推出的挞馃，已经上市就备受广大百姓和上流权贵的青睐。其中就有大名鼎鼎的京剧名旦梅兰芳，慕名而至的梅兰芳品尝后甚悦就提笔题写了“徽州挞馃、古风古味、名不虚传”的赞语。致使绩溪挞馃声名鹊起、闻名于世。
这些名人都爱吃的一品锅，究竟长什么样
“一品锅”也叫“绩溪一品锅”、“”徽州一品锅、“团圆锅”、“胡适一品锅”，是安徽的一道传统名菜。安徽的“一品锅”和福建的“佛跳墙”齐名。徽菜是安徽菜的主要代表，发祥于南宋时期，起源于黄山山脚下的古徽州（歙县、绩溪）。最早的记载，一品锅是因为住在山里的绩溪人招待客人的时候，集齐了各种家珍在一锅，然后就发明了这道菜。
一品锅的名字发明，通常可以追溯到明朝。据说是由明代官居“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。在一次，明朝的嘉靖皇帝来尚书府作客时，皇帝来得突然，山珍海味吃腻了，说想要吃点正宗的徽菜。于是余夫人特意烧了一道徽州家常菜火锅。后来皇上吃得津津有味，赞不绝口，然后赐给菜名为“一品锅”！
后来明清时期徽商遍布全国，自然也带动了徽菜的发展，其中有名的一品锅，可以说是和“佛跳墙”的名气有得一拼。民国和建国后也有持续发展，依然是一道硬菜，也是徽州乃至全国来说，徽菜馆的压轴菜。
一品锅有和许多历史知名人物有关的传说故事，他的味道征服了许多人的味蕾，更有甚者，走向了国际视野，让外国人吃了也是耳目一新，口齿留香。
乾隆吃一品锅
据说乾隆微服南巡的时候，途徽州，去一个农妇家借住，农妇按照有限的食材，先素后荤，一层一层地铺在铁锅上烹制而成。乾隆吃了以后，赞不绝口，然后问菜的名字。村妇随口答道：“一锅熟。”乾隆回道“这一锅熟名字不雅，此乃徽州名肴一品锅也。”于是就赐名这道菜为“一品锅”。
曾国藩吃一品锅
“一品锅”还真的涉及到了一位官居“一品”的晚清重臣曾国藩有关。当时真是太平天国运动期间，1860年时，曾国藩和太平军大战，被困祁门（属安徽黄山），在要断粮的情况下，只能让士兵们在山区就地取材，找到的一鸡、猪、山笋、野菜等等一锅同煮，煮熟以后大家同吃。后来胜利以后，和曾国藩一起打过仗的人将那时吃的“一锅熟”改名为“一品锅”，寓意着是一品大臣吃的菜，吃一品锅，可以官一品接一品升，日子一天比一天好。
胡适吃一品锅
胡适在《我的母亲》中对家乡绩溪的一品锅念念不忘。他每逢有贵客上门或宴请同乡好友时，必定会上一道“一品锅”。胡适在任驻美大使时也经常以“一品锅”招待外国友人，赢得举座赞誉。因为胡适在推介徽菜有重要的贡献，“一品锅”因而也可以称之为“胡适一品锅”。
梁实秋吃一品锅
在胡适任北大校长时，曾在胡适家吃过一品锅，品尝过后，还在文章中写道：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。足以可以看出这道菜的美味。
如果你也爱吃一品锅，那就来安徽人家吧，酒店招牌菜：胡适一品锅，不同于其他酒店一品锅常见的六层的摆设，安徽人家酒店的胡适一品锅，一锅分九层，荤菜置上，素菜搁下，为干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、猪五花肉块、蛋饺、熟火腿、鹌鹑蛋。
黄色的是蛋片;红色的是火腿片、鲜虾;绿色的是青菜;棕色的是牛肉片、香菇;白色的是鱼片;淡白色的是鸡肉片、猪肚、冬笋片，比起其他徽菜餐厅“大杂烩”一样的一品锅，更像一件艺术品，赏心悦目。
最关键的做法也不同于常规的餐厅。为保证菜品的色泽和口感，安徽人家的大厨在烹制时用，选用生铁锅，先将红绕肉煸炒后烧至半熟，再依次将荤素菜肴铺入锅内，加入汤汁，以旺火煮沸，再以文火慢炖，并不时舀其汤汁浇于锅面，使原汁让原材料充分吸收，加热至两到三小时，待汤汁快干，菜酥烂、味浓醇才可装盘。
油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。
同样是徽菜，安徽人家酒店一直努力做到更正宗更纯正，力求与众不同，品地道徽菜，就来安徽人家。
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#历史冷知识#南阳客商相遇客店，争相夸赞家乡美。唐河客商说：泗洲八角塔，离天一丈八。源潭客商说：源潭铁旗杆，离天一桃杆。社旗客商说：社旗春秋楼，通入天里头。唐河客商口中称赞的“源潭铁旗杆”便是源潭古镇山陕会馆前的标志性建筑。
山陕会馆是山西、陕西两省商贾联乡谊、祀神明之地。明清时，为对抗徽商，两省商人形成两大商帮：晋商与秦商。因山西和陕西一河之隔，自古有秦晋之好的佳话，故被世人合称为：西商。客商经商发家后，为感谢神灵庇护自发修建会馆，名为：山陕会馆（也称：西商会馆）。源潭古镇的山陕会馆内供奉有关公像，故又被百姓称为：关帝庙。
关帝庙前院两侧各竖有铁旗杆，生铁铸成，高约15米，六棱柱形。底座有生铁铸狮子一尊，背驮旗杆，张牙怒视，威风凛凛。旗杆中间有二铁人环抱旗杆，相视戏语，栩栩如生，杆上有蟠龙盘绕，且有铸造匠人及时间，显示为：大清乾隆年间。
会馆主体建筑为：摘星楼，四角各下伸3米长铁链，由大力士牵引。大脊两端安装绿琉璃兽头，上插钢叉，人称：钢叉兽。东南挑角脊上装置铁链锁拿秦桧之跪像。#南阳头条#
