【火晶柿子饼】1、火晶柿子洗净。2、火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水）3、将柿子、面粉、酵母和成较软...
1火晶柿子饼
1.火晶柿子洗净。
2.火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水）
3.将柿子、面粉、酵母和成较软面团，经一小时发酵，如图。
4.将面团揪成剂子。
5.将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。
6.坐锅倒油，稍热放入小圆饼煎制。
7.煎制过程中，大约翻两三次身，双面均匀煎制。
8.煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。
2柿子饼
1.柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2.将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3.将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可
5.火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
3豆沙柿子饼
1.将新鲜柿子去皮碾成泥
2.将柿子泥加入面粉中，边加边用筷子搅拌均匀
3.用手和成光滑面团，盖上保鲜膜，放置30分钟
4.抓一块面团（约30克），用手压成圆饼状
5.用勺子盛入豆沙
6.一手拖着饼皮，另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推，直到合拢
7.用手压扁
8.用平底锅两面煎成金黄色即可
4柿子糯米饼
1.取一只熟透的柿子，对半切开，用勺子挖出果泥
2.取柿子泥分量2到3倍的糯米粉用来和面，以面团不沾手为宜
3.将面团分成等大的小球，压成饼，表面沾上熟芝麻
4.平底锅放少许油，将面饼码入，小火煎，一面煎几分钟再翻过来煎另一面，注意观察火候别煎糊了
