【蒜香豉汁牛肉】1、牛肉逆纹理切片，加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成...
1蒜香豉汁牛肉
1.牛肉逆纹理切片，加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用
2.洋葱、青椒、青蒜切段待用
3.炒锅放植物油烧热，下牛肉片
4.待牛肉滑至变色，捞出控油
5.炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香
6.加洋葱青椒煸炒一小会
7.加牛肉片、蒜苗略炒
8.倒入事先调好的芡汁
9.翻炒均匀即可
2蒜香豉汁牛肉
1.准备材料
2.牛肉逆纹理切片，加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用
3.洋葱、青椒、青蒜切段待用
4.炒锅放植物油烧热，下牛肉片
5.待牛肉滑至变色，捞出控油
6.炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香
7.加洋葱青椒煸炒一小会
8.加牛肉片、蒜苗略炒
9.倒入事先调好的芡汁
10.翻炒均匀即可
3豉汁凉瓜炒牛肉
1.锅中水开下盐下油然后把切好的凉瓜焯一下水，焯好后倒出过一下冷水，放边上晾干。 把腌好的牛肉下锅炒，牛肉一变色就可以乘起，锅中留点油加豆 豉爆一下香味，接着倒上凉瓜翻炒，接着倒牛肉、加少许盐和蔬之鲜，一溶化立刻倒上水淀粉翻炒均匀就可上盘。(提前三十分钟用盐、蔬之鲜、水、黑胡椒、蚝油、料酒、淀粉腌好，入锅前拌上花生油)。 由于本次忘记最后用水淀粉勾芡了，所以不管了，开吃！总是提示图片太大郁闷之极。
4蒜香豉汁蒸排骨
1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用
2.将蒜籽擦成蒜蓉
3.排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）
4.锅内倒入油热至6成
5.腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸
6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出
7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽
8.在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可
