【香辣蟹炒面】1、螃蟹整理干净剁小块2、蘑菇切片、老姜剁姜末。葱切葱花3、调汁：料酒、生抽、盐、姜末、葱花、醋、老干妈4、煮一锅子...
1香辣蟹炒面
1.螃蟹整理干净剁小块
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2.蘑菇切片、老姜剁姜末。葱切葱花
3.调汁：料酒、生抽、盐、姜末、葱花、醋、老干妈
4.煮一锅子开水，放面条，捞一下，防止面条粘在一起，面条煮至8层熟，捞出，过凉水，沥水，倒一点点油拌匀，待用
5.锅中放适量油，爆香葱、姜，放蘑菇片伴炒
6.下螃蟹，倒自配调料汁，大火不断伴炒
7.螃蟹变色，放面条，继续大火不停翻炒至面条入味
8.撒少许欧芹，放葱花，出锅
2香辣什锦炒面
1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条
2.小锅内烧水,面饼下锅煮半熟，（筷子可以把面条划散，大火煮1分钟）
3.连水一起倒入大碗内，用漏勺把面条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用
4.锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉
5.倒入煮好的面条，把面条划开让其入味，加入鸡精好可出锅
3香辣炒面
1.准备所需食材。
2.把所有食材切丝。
3.蒜切成蒜末。
4.锅中烧开水，放入挂面沸腾后3分钟。
5.煮好的面立刻捞出控水。
6.把面条放浸在冷水里。
7.锅里倒入适量的油。
8.油热后放入杏鲍菇丝翻炒。
9.杏鲍菇炒软后，放入蒜末和郫县豆瓣酱。
10.炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。
11.放入白糖翻炒均匀。
12.挂面控干水分，放入锅中。
13.倒入味极鲜炒匀。
14.放入黄瓜丝翻炒。
15.撒上胡椒粉，出锅装盘。
4香辣素炒面
1.香菇和大白菜都切丝
2.混合酱油和蚝油，准备油辣椒，蒜切碎
3.面煮七分熟，过冷水
4.锅中放油，炒香蒜泥
5.再放入香菇和大白菜丝
6.炒熟后，加入酱油和蚝油
7.再捞起面，放下锅中
8.加入油辣椒，胡椒末
9.炒均匀
10.起锅，装盘
