竹笋有酒味，当然是坏了。竹笋一般是没有酒味的。当他有酒味了，肯定是因为腐败变质发酵的原因，所以产生了酒味，所以肯定是坏了。
去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止切割后先煮一次过水，并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清洗一遍，再正式加配料烹煮即可。
竹笋有酒味怎么回事
关于竹笋有酒味怎么回事
如果鲜竹笋有酒味，当然是坏了。鲜竹笋一般是没有酒味的。当他有酒味了，肯定是因为腐败变质发酵的原因，所以产生了酒味，所以肯定是坏了。
可能是由于放置时间过长，温度过高，产生了化学变化引起了变质，最好别吃了。
