一、准备食材：
1、 韭菜500克；
2、 鸡蛋3只；
3、 面粉280克；
4、 洋葱适量；
5、 酱油适量；
6、 盐适量；
7、 芝士碎适量；
8、 猪油适量。
二、做法：
1、 首先把韭菜放入清水中焯烫2-3分钟之后捞出水份，过凉水洗净，再把韭菜过滤干水切碎备用；
2、 锅中烧热油，放入洋葱爆香；
3、 再加入韭菜翻炒均匀；
4、 加入猪油、酱油、盐调味，然后关火；
5、 另起一锅，把鸡蛋煎至两面金黄；
6、 将煎好的鸡蛋和面粉，适量水拌匀，再放入之前炒的韭菜拌匀；
7、 在一个平底锅中加热适量的油，把锅中拌好的韭菜饼糊倒入锅中，煎至金黄，再翻面煎至另一面也金黄即可。
8、最后撒上芝士碎，这样美味可口的韭菜饼就完成啦！
一、准备食材：
1、韭菜；
2、面粉、盐和水；
3、猪油或猪肉馅；
4、蛋清；
二、制作流程：
1、将韭菜洗净后切碎，放入盐、猪油或馅料中加一小勺糖一起拌匀。
2、另外取一个容器，加入水、面粉一起搅拌均匀，使用拌面的软硬适中的程度。
3、把刚才的韭菜碎和面团拌匀均分，粘稠度要控制在可揉搓状态，可以根据自己喜欢的口味和颜色加入不同口味的调料，用手揉成团即可。
4、然后在油锅里面放入少许猪油或香油，烧热后把前面准备好的韭菜饼放入，大概每个两钱硬币大小，放入较小的火里，用锅铲轻拍给它们压扁，几个分钟就可以煎熟。
5、 另外把蛋清搅拌均匀，然后刷在煎好的韭菜饼上，再放上少许的油，煎至表面成金黄色即可片刻出锅。
三、食用方法：
1、韭菜饼可以单独食用，也可以与其他菜肴搭配食用，如蒜蓉炒螃蟹等。
2、另外还可以加素料或其他调料制作汤，可以供贴肚子用。
3、也可以制作粥，可以把韭菜饼放入与面米的混合物中熬粥，搭配少许的豆腐、芹菜等，熬成粥供食用。
