一、准备原料
1．黄油250克
2．砂糖200克
3．面粉500克
4．香料（姜粉、肉桂粉、小苏打粉）10克
5．蛋2个
6．奶50毫升
7．熟南瓜200克
二、步骤
1． 把面粉筛入碗中，加入香料，搅拌均匀，备用；
2． 蛋打成蛋清和蛋黄，黄油加热至融化，将其融入蛋清和蛋黄中，再加入少量奶，搅打成均匀的蛋液；
3． 熟南瓜在准备时候，可以南瓜中切去籽，然后将熟南瓜净肉压榨成糊状，搅拌均匀；
4． 将2中的面粉香料混合物和蛋液混合均匀，再加入3中的熟南瓜馅料搅拌均匀，得到南瓜面糊；
5． 烤箱预热至180度，表面涂个少许油，将南瓜面糊倒入烤盘中，放入烤箱烤20-25分钟；
6． 烤好的南瓜饼取出，一定要分开取出，千万不要一起取出，否则会影响其外观和口感；
三、小贴士
1． 南瓜在做菜时，要挑选新鲜，绿轴褐皮的南瓜，过老的南瓜制作出来的就不会有比较香甜的味道；
2． 做好的南瓜饼取出来最好再放温度冷却，可以保持饼的湿润口感以及南瓜香甜特有的口感；
3． 烤之前可以将面糊添加适量老鼠粉或者玉米粉，保持烤出来的南瓜饼口感比较细滑；
一、准备食材：
1. 南瓜1个：南瓜饼中最重要的部分就是南瓜，可在超市买来或自己从菜市场挑选一个好的南瓜。
2. 蛋：用于凝固南瓜汁中的蛋白质，确保南瓜饼不爆开。
3. 面粉：给南瓜汁加厚，确保形状坚固，也可以去超市买特别适合南瓜饼面糊做法的调味料面粉。
4. 糖：提升南瓜饼的味道，以便能够与做法中的其他材料保持和谐，以及确保南瓜派稍微甜一点。
5. 其他调味料：可以添加像桂皮、肉桂粉、辣椒粉、果胶等调味料，以增加南瓜饼的美味度。
二、流程：
1. 将南瓜切片，放置在无油的烤盘上，将滚热的油浇到南瓜片上，放入已预热的烤箱中，烤至南瓜片完全变软；
2. 用搅拌机将已烤到软熟的南瓜片搅拌至糊状，并倒入容器内；
3. 放入2个鸡蛋，加入半碗面粉，加入适量糖，用勺搅拌均匀，使得南瓜汁的稠度适中；
4. 将南瓜汁倒入预备好的烤锅中，在表面撒上其他调料，让它们悬浮起来；
5. 烤箱烤到200度，放入烤盘，将南瓜饼烤至表面金黄色，取出待冷却；
6. 南瓜饼凉透后，将南瓜饼从模具中取出，切片便可享用。
三、小贴士：
1. 选择正确的南瓜：要想得到好吃的南瓜饼，首先要有好的南瓜，所以南瓜的新鲜程度很重要；
2. 避免蛋液太多：南瓜汁制作好后，如果蛋液过多，会使南瓜饼变脆，断裂出现；
3. 加入额外调味料：为了使南瓜饼更加美味，可以根据自己喜欢的口味加入一些额外的调味料；
4. 烤制时间要掌握：烤制时间要掌握，过热的烤盘会使南瓜饼变硬；
5. 享用南瓜饼时、要细嚼慢咽：只有细嚼慢咽，才能充分品尝到南瓜饼中的美味。
