一、准备工作
1. 购买原料：鲜豆芽、油、盐、百里香等。
2. 把豆芽洗净，用盐水浸泡30分钟再洗净，以去除表面的杂质，滤干水分。
二、开始炒豆芽菜
3. 锅内加入适量油，烧热后把豆芽投入锅中翻炒。
4. 翻炒过程中可加入适量料酒、醋、白胡椒粉调味，更具风味。
5. 锅内现放入少量盐，快速翻炒至豆芽皱缩变绿即可关火上桌。
三、收尾工作
6. 锅内剩余的油及锅渣及时清理，以便下次使用。
一、准备食材
1. 选购新鲜的豆芽菜，数量根据实际需求来决定；
2. 准备其他调料，包括：生姜、大葱和适量的蚝油。
二、洗涤
1. 将豆芽菜放入清水中，用手轻轻地搓揉，以洗去外面的灰尘；
2. 将豆芽菜再用微弱的清水冲洗，使其更加干净。
三、切割
1. 将豆芽菜沥干水分，取出放在案板上；
2. 用刀将豆芽菜洗净后切成大小相等的小段，切得比较细即可。
四、烹饪
1. 热锅，倒入适量的食用油；
2. 加入蚝油、洋葱、生姜，爆香；
3. 放入豆芽菜，中火翻炒；
4. 加入少许盐，继续翻炒，直到豆芽菜变软。
五、装盘
1. 将所有材料放入碗或盆中，把豆芽菜放在表面；
2. 以熟白杏酱汁、香菜等作配菜，可依个人口味改变配料；
3. 再用少许芝麻洒在表面，将豆芽菜装盘即可。
一、准备
1.准备食材：豆芽、油、盐、料酒、蒜、辣椒、香菜、葱
2.洗净豆芽，用清水完全冲洗去除土和灰尘
3.其余材料控制量，准备好切好
二、炒豆芽菜的步骤
1.将锅放入剩余的油，油温较高时，加入蒜、葱和辣椒，炒出香味
2.放入适量料酒，稍微炒几下，以除去调料的淡味
3.将豆芽放入锅中，用汤勺搅拌，尽快将豆芽耙均匀
4.加入盐、香油、香醋，大火翻炒一次
5.改小火，继续翻炒，直至汤汁稍微凝结，完全起锅
一、准备材料：
1. 豆芽菜：1斤
2. 葱白、干辣椒：各10克
3. 盐、糖：少许
4. 酱油：3汤匙
5. 薑片：10克
6. 植物油：20克
二、准备步骤：
1. 将豆芽菜放在凉清水中，用手揉一下，把芽叶上的泥沙去掉；
2. 葱、辣椒过切，薑片切成末；
3. 热锅，加油，油热后投入葱白、薑片、辣椒煸炒出香味；
4. 加入豆芽菜翻炒，加少许盐、糖、酱油调味；
5. 搅拌散尽，炒到豆芽软熟即可。
三、营养价值：
豆芽菜含多种营养元素，如维生素、矿物质、植物蛋白、膳食纤维等，富含维生素A、维生素C两种维生素，有一定的抗氧化功能，有利于健康。
一、准备食材与工具
1. 食材：豆芽（150-200g）、盐（少量）、油（适量）、葱末（适量）
2. 工具：刀、炒锅
二、步骤
1. 将豆芽洗净沥干，盐加入其中腌制
2. 在炒锅中加入油，并烧热
3. 将豆芽放入热油中翻炒，使其充分炒制
4. 加少许盐和葱末，继续炒至豆芽的外形金黄
5. 熄火，将炒制的豆芽菜盛入盆中
步骤一：准备食材
1. 豆芽菜：洗净，切成薄片。
2. 葱：切成小段。
3. 番茄：去皮，切小块。
4. 豆瓣酱：准备2勺。
5. 盐、胡椒粉、糖：每种各适量。
步骤二：准备烹饪
1. 将锅置火上，加入适量油（一般采用花生油），小火加热。
2. 将葱段放入锅中，炒出香味。
3. 加入豆芽菜片，翻炒均匀。
4. 加入番茄块，继续翻炒。
步骤三：调味
1. 加入盐、胡椒粉各适量调味。
2. 加入糖，并把豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀。
3. 烹饪至豆芽菜变软，改小火，出锅即成。
