一、准备材料
1、鸡翅：腊八蒜；
2、调料蘸料：八角，桂皮，草果，花椒，泡姜，生姜，酱油，料酒，糖，盐，味精；
二、使用器具：
1、锅或炉灶；
2、勺子；
3、筷子；
三、红烧鸡翅的做法
1、将鸡翅用淡盐清洗干净；
2、将调料蘸料混合，加入少许料酒、砂糖和淡盐，调成腌料备用；
3、锅中烧开油，放入鲜蒜、泡姜和八角、桂皮、草果和花椒，炒香，再放入鸡翅；
4、鸡翅变色后关小火，放入调好的腌料，继续翻炒，放入少许郫县豆瓣酱和生姜，用勺子将腌料表面的油收放；
5、放入料酒、味精进行搅拌，再放入点水，使鸡翅的表面覆盖上一层腌料，继续翻炒；
6、腌料大约做时5-7分钟，也称为五分熟，之后用筷子将鸡翅反复挑翻，至其表面开始干晒；
7、放入少许料酒，控干水份，红烧鸡翅就准备好了，撒上葱花点缀即可出锅享用（此做法可以让红烧鸡翅口感鲜嫩多汁）。
1、调入料酒，将鸡翅用料酒和少许醋腌制；
2、切片蒜末葱末，将末待用；
3、将鸡翅放入微波炉加热约十分钟；
4、加入适量生抽、老抽、料酒、盐，放入适量糖，调匀；
5、炒锅放入油，蒜末葱末爆香，倒入腌制过的鸡翅；
6、翻炒均匀，加入少许水；
7、中火收汁，将鸡翅翻炒至入味；
8、微波炉层上少许生抽，将炸好的鸡翅放入，再加入剩余酱料，让鸡翅入味；
9、拌入适量芝麻；
10、把鸡翅装盘，淋入炒出来的汁汁，撒上葱花和香菜，红烧鸡翅就完成了。
