一、烹制材料
1. 银耳:大概150-200 克(根据实际情况而定)
2. 莲子:约20-30 克(根据实际情况而定)
3. 糯米:约300 克(根据实际情况而定)
4. 白砂糖或冰糖:约150 克(根据实际情况而定)
二、做法步骤
1. 银耳用凉水洗净,放入锅中拌入适量的糖,加水覆盖,用中火煮至银耳变软,熄火后捞出,晾凉备用;
2. 莲子洗净沥干后放入的小碗中,加水拌均,加糯米搅拌均匀;
3. 将晾凉的银耳放入与糯米调好的小碗中,加入一小勺白砂糖搅拌均匀;
4. 最后将搅拌均匀的料汁放入锅中,用慢火熬煮至浓稠即可;
5.熬煮出来的银耳莲子羹,可撒上少许芝麻,更显美味。
(一)银耳莲子羹的准备工作
1、准备需要使用的原料:银耳20g、百合15g、莲子20g、冰糖适量;
2、将银耳洗净后放入清水中浸泡20分钟,然后将其取出并蒸熟;
3、其他的原料也要一并洗净待用;
(二)做法介绍
1、将蒸熟的银耳、百合和莲子一起用温水煮熟;
2、将煮熟的原料捞出,倒入一瓷碗中,加入适量冰糖,搅拌均匀;
3、待汤汁变稠后,即可享用银耳莲子羹了;
(三)小贴士
1、可根据个人口味,适当改变食材的搭配,从而获得不同口感的羹汤;
2、银耳、百合、莲子要洗净,也要一起煮,可以起到增鲜、补血调理体质的作用;
3、羹汤口感主要看搭配原料的比例及总体熬煮时间,时间太短水汤口感不能够融和,要微微滴入酱油,直至食材的颜色成膏状再即可熄火。