来到陕西不看看兵马俑，不爬爬华山，不吃吃面，那可算是白来了。
陕西面食极为丰富，光是面条这一类，就可举出十几种：biangbiang面、臊子面、油泼面、蘸水面、旗花面...
一根普普通通的面条，在陕西人手上变换出十八般花样、煮的、拌的、炒的、宽的、细的一应俱全。
但是今天牧童只想给大家讲讲陕西的biangbiang面。
biangbiang面的由来：
看一次在菜单上biangbiang面的人，一定会很奇怪，这面咋还用拼音呀？
此事说来话长，我们就长话短说。
传闻秦朝年间，士兵们年年在外征战。地处关中的秦军们非常想念家乡的面食，可是打仗又不能带着擀面杖去。
看到将士们如此想念家乡的美食，一位伙夫，就急中生智拿出一块面团，随意的扯了扯，边扯边将面皮摔打在案板上，发出“biang、biang”的声音。
下锅、捞出、配上配菜与料汁，一碗biangbiang面就做成了。但因为伙夫不识字，也不知道该给面取什么名字，便因着他的声音叫了bingbiang面。
后来伙夫回到咸阳开了个面馆，有个秀才吃后大加赞扬，还问为什么不挂个招牌。得知店主不知写如何写这个biang字后，秀才大笔一挥写个字。
有了名字，为啥却还叫biangbiang面呢？
因为这个字太难写了！连输入法都打不出来，更别提让人认识了。字的写法，详情见图。
也因为名字太难写了，食客又给它取了个名字：“裤带面”。
为什么要叫裤带面呢？
你看这面，它又长又宽；你看这裤带，它又长又宽。
国人的智慧真的无可限量！
biangbiang面的做法：
Biangbiang面名字难，做法却不难。
第一步将面粉揉成面团，再将面团按成条状，用筷子在中间按出一个印子。
第二步，拿起面条使劲在面板上摔，一定要发出“biang、biang”的声音。
第三步，下锅，期间将酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤。
第四步，将面条煮熟后捞出，淋上烧热的植物油，加上点葱花。
一碗香喷喷的bingbiang面就大功告成了，是不是很简单！
现在没办法去陕西的朋友，可以试着自己在家做做。
等有机会，去了陕西，可一定得尝尝当地地道的biangbiang面呀！#陕西头条##家庭美食大赏#
