红烧豆腐的家常做法 红烧嫩豆腐的家常做法

1、准备好各种材料：豆腐一块，干辣椒7-8个，西红柿一个，蒜头3-4瓣，香叶3-4片，油盐、酱油、蚝油、干红椒和香菜各适量）

2、把豆腐切成块状，把香叶、干辣椒、西红柿切成碎末，蒜头切碎。

3、锅里热油，把切好的豆腐块放入，煸炒至表面铁锅，把干辣椒、西红柿、蒜瓣和香叶调入锅中一起翻炒，调入少许盐、蚝油、酱油等调料调味。

4、把少许清水淋入锅中勾芡，最后把干红椒和香菜炒香，红烧豆腐就做好了。

5、将红烧豆腐装盘，撒上适量的葱花和香菜，精致可口的红烧豆腐就到此完成。

一、准备食材

1、原料有豆腐一块，葱一些，姜一小片，大蒜一瓣，八角一个，胡椒粉少许、老抽适量，料酒三勺、盐一小勺，生抽一小勺，白糖半勺，油一大勺。

2、调料有昆布两小块，香叶一片，香菇三朵，花椒适量，芝麻油适量，鸡精少许，熟芝麻少许，香油少许。

二、烹饪流程：

1、豆腐切块，放入清水中焯烫十分钟，捞出沥干水分，再放入抽油中煎至表面焦脆；

2、准备调料，葱姜切末，大蒜剥皮去籽，八角、昆布、香叶等小料切碎；

3、热锅中放入油，把葱姜大蒜先倒入锅中，加入八角、昆布和香叶，煸炒出香味；

4、倒入煎好的豆腐，加入胡椒粉、盐、料酒、白糖、生抽，熬炒均匀，并且搅拌均匀；

5、待豆腐变得焦黄时，放入洗净的香菇和花椒进行翻炒；

6、放入鸡精、熟芝麻和香油，翻炒均匀，上菜即可。

小结：红烧豆腐，非常的家常菜，要做出可口美味的豆腐，不仅要选择新鲜多汁的豆腐，还需要正确的调料和烹饪技巧，细心炒制，让豆腐香酥可口，酸甜可口，满满的能量，可以让家人们共享。