一、“勾魂面”的起源
1、“勾魂面”始于古代。相传古代九州国有一家店铺叫“勾魂屋”，它有一种特殊食物叫“勾魂面”。这种食物来源于古时候一道菜，叫“滴血牛”，意思是牛滴血，将牛血和面条混合后，放入特制的勾魂锅中煮成勾魂面，想要吃到勾魂面，必须拜访该店一、二次，然后才有资格购买。古时候的勾魂面只有特殊的人才能享用，有勾魂食补的效果，绝对的圣人经食，它加工的方法很特别：将牛血放入勾魂锅中蒸煮，再慢慢翻滚后加调料和面条，然后加一些腌制的酱油和十分的辛辣的调料，放进去熬煮，最后加上奶皮粉做成勾魂面，可以让人感觉出血红色，是一款有特殊风味的食物。
2、由于古代人人知名度不高，所以勾魂面也就慢慢淹没在历史长河中不被人知道，那么从什么时候起，勾魂面再度重出江湖？答案是传说中的“勾魂锅魂之间四大面”事件。
据说大约在公元前1000年前后，这四大天赋异禀的厨师们在一次神秘考验中获得勾魂锅，勾魂锅有四种肉、鹤蛋四种面，和水蜜桃四种汁，而这四大厨师使用精心挑选的原料，以及特别的和料制成了一种神魔般的面，取名勾魂面。当时，它被称为“勾魂锅魂之间四大面”，并获得了众多满意者的赞赏，引起了当地的轰动，从此便正式在当地流传开来。
3、随着西汉的建立，勾魂面也有了更大的发展，西汉时期开始以鱼、肉、水蜜桃、鹤蛋等食材与面条搭配熬制而成。西汉时，这种菜肴逐渐发展成了一种新的烹饪方式，叫做“内应式烹调”，它的特色就是将多种食材一起烹调，食材被充分混合，烹调成一种全新的味道，它既可以补充营养，又可以增加风味。此外，它还含有复合调味料，色泽艳丽，口感独特，大家都爱吃。此后，勾魂面已经发展成为一种不可多得的美食，至今仍是人们热衷于尝试的菜肴。
二、“勾魂面”传承历史
1、随着历史的演变，勾魂面又在历史中独树一帜，受到全国各地人们的欢迎，在西汉和唐朝时期，勾魂面依然很受欢迎，它被公认为口味独特，能提供营养，具有一定的药性，具有补血、滋阴的作用，经常吃这种菜能养颜延年，因而很受贵族、平民和穷人的欢迎，此外它在宫廷料理中可以用作上佳佐料，或用来烹制一些珍馐佳肴。
一、勾魂面是什么？
勾魂面又称“魂面”、“牵魂面”，是中国古代一种佳肴美食，由肉末、面粉、葱、蒜、白糖、醋、味精等调制而成，属于中国传统的家常菜。
二、历史渊源
勾魂面最早被记载于汉朝内燃书《谷衣立言》，原名“勾魂耳”，意为“为魂而烹制的菜肴”。一些明清著名文人还曾有提及，如崔洙在《少年游》中记载：“铁板琵琶鼓传和，勾魂耳烹实面，令人回过口腔中交织丝丝记忆，把回味撒落一地。”
三、烹饪方法
勾魂面是一种烹饪方法，其准备工序分为两步：第一步，准备好肉末、面粉、葱、蒜配料以及一定的调料；第二步，将原料混合入面粉适量的水中，搅拌均匀后捏成小圆球，然后放入高温油锅中煎熟，即可食用。
四、美食文化含义
勾魂面有着浓浓的历史文化背景与美食文化含义，它沉淀了古老的中国传统，因而也在不同的时代保留着不同的记忆与文化，通过勾魂面，可以感受到古人精湛的烹饪工艺以及勾魂般的味道。此外，勾魂面还象征着祖先世代相传的感情融合，深深印证人间美，也以此反映了手艺独特的中国文化根基。
五、当代传承
虽然勾魂面自古远历史以来，一直是经岁月考验着定型，不过沿着时光流转，适应当代人的口味，也经历了多次创新与传承。从原本的纯肉末煎熟升级成多种口味的类克服牛肉、羊肉乃至竹笋素料组合调料的“鲜味拼法”，并以此发展出根据不同地区、不同口味要求定做满足不同口味的普通勾魂面与绿豆汤交融的副食饮料，以此传承古老文化，重现美味复兴。
