馒头笼
馍馍笼 (木塔巷)
小时候的年味
三 月
#小时候过年你最快乐的一瞬间是什么# 小时候过年的快乐从放假开始,每天都有期待,二十三期待祭灶饼,一个个小小的带着糖馅的烙饼怎么那么好吃!二十四期待蒸馒头,头三笼一定是菜包馍,要把家里正长个的小子们喂饱!二十五炸油条,炸油条是门玄学,不能串门,不能突然进厨房,要不油会莫名其妙的少好多!二十六我家要大扫除了,被子要拆洗一遍。二十七煮肉了,早早的起来,期待着有根骨头啃。二十八家里络绎不绝的来了邻居亲戚排队让我爸爸写对联,自己带着红纸,我家提供笔墨,我爸爸的毛笔字也是每年写对联,练就的越来越好!二十九要糊屋子了,积攒了一年的报纸还不够,要从有工作的亲戚家再借点,三间房糊好大概都半夜了!三十贴对联,顺便再到街上买几副年画,四扇屏,(三十了,价格便宜到跟捡的一样)三十晚上熬年,拿出新衣服,一遍又一遍的试穿然后叠好,没有春晚也过的很充实,到了十二点院里点起一堆篝火,然后把用积攒一年的领用钱买挂一百响鞭炮拆开,小心翼翼的时不时放一个。篝火上放上三十早上捡回来的柏树枝,竹子,噼噼啪啪的响声带着柏树枝的香味!年味好足啊!
#小时候过年你最快乐的一瞬间是什么# 小时候过年的快乐从放假开始,每天都有期待,二十三期待祭灶饼,一个个小小的带着糖馅的烙饼怎么那么好吃!二十四期待蒸馒头,头三笼一定是菜包馍,要把家里正长个的小子们喂饱!二十五炸油条,炸油条是门玄学,不能串门,不能突然进厨房,要不油会莫名其妙的少好多!二十六我家要大扫除了,被子要拆洗一遍。二十七煮肉了,早早的起来,期待着有根骨头啃。二十八家里络绎不绝的来了邻居亲戚排队让我爸爸写对联,自己带着红纸,我家提供笔墨,我爸爸的毛笔字也是每年写对联,练就的越来越好!二十九要糊屋子了,积攒了一年的报纸还不够,要从有工作的亲戚家再借点,三间房糊好大概都半夜了!三十贴对联,顺便再到街上买几副年画,四扇屏,(三十了,价格便宜到跟捡的一样)三十晚上熬年,拿出新衣服,一遍又一遍的试穿然后叠好,没有春晚也过的很充实,到了十二点院里点起一堆篝火,然后把用积攒一年的领用钱买挂一百响鞭炮拆开,小心翼翼的时不时放一个。篝火上放上三十早上捡回来的柏树枝,竹子,噼噼啪啪的响声带着柏树枝的香味!年味好足啊!
#小时候过年,你最快乐的一瞬间是什么# 从小年(腊月二十三)开始算,先是跟着大人去赶集,年集,很热闹,不仅有卖年货的,还有各种各样的游戏(套圈、打气球、过山车等等);过上一两天,蒸馒头蒸花糕,很是兴奋,小孩儿一般喜欢烧火,等热馒头热包子出锅后就是吃吃吃了,那时候第一笼馒头出锅的时候还要放鞭炮,最喜欢放鞭炮了;再过一两天,做炸菜(炸丸子炸地瓜炸酥肉炸鱼等等)还是很兴奋,一直吃不停;就这样,忙碌中就到了过年,期间还有贴春联、祭祖烧纸、大扫除等等,其实每个事儿都很喜欢,唯一不喜欢的就是大扫除(小时候不喜欢干家务啊,还有就是大扫除完毕后,还要跟着大人去大澡堂子里洗澡,洗澡挺喜欢,可是不喜欢搓搓搓,现在长大了开始喜欢上搓搓搓了,可能是因为现在皮糙肉厚了吧);春节,年夜饭,看春晚,凌晨跟着大人去拜年,走街串巷,每家每户都要磕头跪拜的,天快亮的时候,基本上就拜完年了,然后回家睡觉,等到下午睡醒,一家人去城里玩一玩,去寺庙里拜拜佛,因为寺庙成了4A景区,只有大年三十和大年初一这两天是免费开放的;从大年初二开始,走亲戚,很高兴,很兴奋,可以吃到很多不同的美食,还可以领到不少压岁钱,哈哈哈哈哈~到初七八,走亲戚就要结束了,剩下的时间就是和小伙伴们上蹿下跳了,去河里的冰面上砸冰掏鱼(有一年,天暖的早,下了河冰裂了,幸亏冬天水浅,我堂姐把我从水里捞上来,浑身湿透,冻的哆哆嗦嗦回到家,我妈边打我边给我换衣服),去河堤里挖坑烤土豆烤红薯(小时候红薯是白芯的,特别甜,现在很少能吃到白芯的红薯了),去田地的树林里爬树找鸟蛋(冬天基本上都掏不到鸟蛋)等等,等到了正月十五那几天,就不太往外面跑了,因为马上就开学了,开启疯狂补作业模式~~
宫廷美食,网红早餐,宋朝人喜欢吃什么当早餐,海滨小镇的早餐很朴实,大包子、荷叶饼、芙蓉饼、欢喜团、太学馒头、薄皮、蟹黄、灌浆、乳饼、莱饼、毕罗、春饼、韭饼、诸色包子。芙蓉饼:做法同上,只不过换一模子,把荷叶模子换成荷花模子,使面片呈现出荷花的形态。欢喜团:此物源出印度,唐朝时随佛经传入中土。面粉、米粉、砂糖、蜂蜜,四样混合,揉匀,掐开,搓成一颗颗小圆球,顶端印花,或用花瓣染色,最后抹上香油,上笼蒸熟。骆驼蹄:重阳节期间的传统小吃,在重阳糕里裹上肉馅,捏出两个尖儿来,平底朝下,上笼蒸熟。太学馒头:宋朝人所说的“馒头”,恰恰是咱们现在说的包子,太学馒头即太学包子。北宋后期,奸臣蔡京秉政,此人为收买人心,连续三次改善太学生的伙食,使太学食堂里的肉包子越做越好,闻名开封。北宋灭亡后,太学的厨子流亡杭州,捎带着将太学包子的招牌传到了南宋。
今天晚上蒸的馒头,揭开锅大吃一惊。
早晨老肥发的面,晚上回来准备蒸。揭开盆子一看,面发的很好,满满一大盆。搭好碱,切好剂子,揉好馒头,满满登登放了两大笼。
水开上锅,大火蒸了二十分钟。关火焖了五分钟。每个环节都像平时一样,可是揭开锅一看,馒头怎么这个熊样子:外皮皱皱巴巴,上面就像雨点打在细土上,尽是坑坑洼洼;又像一张白净的脸上满是筷头大的疤。
真是怪事,馒头碱搭的也不算小。吃起来也没有酸味,就是不知道为什么会这样。
有没有懂得的姐妹们,这馒头到底怎么了,为什么会蒸成这样?
#乌兰察布头条#
#分享我的一日三餐#忙里偷闲,工作时间的间隙中,动手蒸了几笼包子馒头。
平日里,懒得自己动手做,就买速冻包子。但总觉得那些包子都太白了,白嫩嫩的,还发得特别膨松,肯定添加了不少东西吧。
想吃得健康,吃得放心,还是得自己动手。
今天发的面包加了牛奶,鸡蛋,所以看起来包子的皮是奶黄奶黄的,馅料是猪肉加了点红葱头,调味料是油、盐、生抽,蠔油。
自己动手做,是看得见的真材实料,吃起来放心。
#从今天起记录我的#
包包子,馅包完了,还剩下一些面,蒸锅两笼摆满了包子,剩下的面揉成馒头,放入电饭煲内,按煮饭键,时间到了开锅,白白胖胖的馒头特别精神,关键内胆不粘锅,底部结了一层金黄的锅巴,都在抢着吃锅巴,爱吃锅巴的可以试试看。
#小组博物馆#
#通达顿悟的人生#
包子是家喻户晓的美食,也是北方人早餐必不可少的主食。北方人的早餐,一碗胡辣汤,两个包子,开启元气满满的一天。
包子最早叫馒头,起源于东汉末年,是诸葛亮在征军途中为了帮助士兵缓解炎热,将牛肉和猪肉混合制成的。这种美食一经推出便颇受欢迎,进而在代代相传中得以发展。直到清代,包子和馒头的称谓才逐渐分化,而吴语地区仍保留古称,将带馅者称为馒头。
包子由面粉和馅混合而成,馅分为肉馅和素馅。将不同的肉和蔬菜切碎,包进小小的面皮中,不仅满足了人们对面食的需要,还补充了人体所需的蛋白质和维生素。随着时代的发展,包子的种类也在不断地丰富和发展。
数据显示,在我国,这5种包子最受欢迎。看你都吃过没有。
1、小笼包
小笼包又叫小笼馒头,一个笼里有十个包子,十个包子为一笼。小笼包是江浙一带的传统小吃。清代道光年间就出现了现代形式的小笼包,并在各地独具特色。虽然各地的配料和风味有所不同,但都具有皮薄个儿大,鲜香美味的特点。随着人口迁移也逐渐传播到天津,开封等地。
2、灌汤包
灌汤包的主要原料有面粉,温水,五花肉等。早在北宋市场已有售卖。这种包子不再是只包了普通的馅料。而是又加入了鲜美的汤汁,故称为灌浆馒头。这种ab包子皮薄汤多,咬一口唇齿留香,让人回味无穷
3、奶黄包
奶黄包又称奶皇包,是由牛奶和蛋黄制成。所以刚出炉的奶黄包散发着浓浓的奶香和蛋黄的气息。奶黄包是广东的特色甜品,在广东人的早茶中占据了重要地位。在我们的观念中,包子是咸的,这种甜甜的奶黄包刷新了我们的认知,让我们知道了包子也可以做甜品。
4、粘豆包
这种包子由粘米面包入红豆制成,个头儿小巧玲珑,很受东北人青睐。
5、烧卖
在捏口处放置大量淀粉,从而形成开口,是蒸包的一种变体。
对包子吃法的不断改进。,体现了中国人民的智慧和对美好生活的不断追求。