#推荐一道家乡的小吃#我的家乡城固县，一个城区人口约十万人的小县城。但这儿气候宜人，物产丰饶，美食文化底蕴深厚。今天我要给大家介绍的一种美食就是家喻户晓，老少咸宜的面皮，菜豆腐。
面皮，又叫米皮。始於西汉年间，距今有2000年的历史。因其制作原料主要是大米，也有面粉做的，就叫面筋面皮。城固的大亍小巷都有门面大小不一的面皮店。一年四季早餐都供应面皮，菜豆腐。尤其冬天的早晨，来上一碗刚出笼的热气腾腾的红油辣子热面皮，再配一碗浆水点做的菜豆腐，那真是香辣爽口，酸甜适宜，一个爽字！
在外打拼的家乡人，出外
归来的游子，回到家乡城固第一个要想吃得就是一碗热面米，一碗酸爽可口的菜豆腐。这，就是家乡情！
欢迎各位朋友到城固一游，品尝一下这道久负盛名的美味小吃！
汉川特色美食 | 榔头蒸鳝鱼
“一方水土养一方人，来榔头吃蒸鳝鱼，如同到了茅台镇喝茅台酒一样，随便找一家吃蒸鳝鱼，你能吃出和其他地方不一样的味道。”
榔头蒸鳝鱼它是什么菜？
鳝鱼，即黄鳝，广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中，其肉嫩味鲜，营养价值高，成为我们生活中的一道美食，或粉蒸、或爆炒、或掺汤等，工艺多样，吃在嘴里的味道也不一样。
对于本地来讲，最受人青睐的是粉蒸鳝鱼，尤以地名命名菜名的“榔头蒸鳝鱼”。
榔头，汉川辖区一个偏远的乡村，北依汉江，南接黄龙湖， 水资源丰富。这里曾设立管理区，与蔡甸一步之遥，一度无比繁华。
尤其是这道“蒸鳝鱼”，成为地里标志，很多人慕名而至。榔头“蒸鳝鱼”其醇厚爽口，肥而不腻的独特风味为人倾倒。
选取二两左右的黄鳝鱼一斤，破腹去内脏，木棒槌反复捶打鱼脊柱，至扁平（此举的目的在于将鱼脊柱和鱼肉分离，骨质的硬性与敲打的挤压，又使鱼肉纹理断裂，调味品可以延裂隙进入），加入盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、生姜末、大蒜末，反复揉捏至鱼质松软。在鱼的脏面蘸上大米粉，竹“馏子”中呈“井”字形码放，旺火蒸制八分钟，入碗。另取锅烧热，适量猪油和水，配上青菜、番茄等烧开，淋在黄鳝鱼上，加入陈醋，面撒葱花，即成。
这种因地制宜的做法，把鱼的鲜嫩调制得恰到好处，猪油的厚重、柔滑与醋的奇妙搭配，甘芳可口。
最近几年，汉江特大桥建好，打通了城区和榔头的便利通道，当地扩建道路，出入畅通多了。
黄龙湖文旅集团抓住机会，加快景区开发力度，先后建起了马口窑文化传承基地，茶文化博物馆，水上游乐等项目。如今来此地的游客逐年增加。肖家父子在路边建起一座宾馆，一度生意火爆。
尤其是来自武汉的客人，来个一日游，赏黄龙湖的风景，体验马口窑的制作流程，来一顿美食，无比惬意。即使是疫情之下，也阻挡不了部分游客的脚步。这两年当地又新增颇具规模的农家乐2家，蒸鳝鱼成了每家餐馆必备的特色菜。
一方水土养一方人，来榔头吃蒸鳝鱼，如同到了茅台镇喝茅台酒一样，随便找一家吃蒸鳝鱼，你能吃出和其他地方不一样的味道。
随着疫情防控工作的好转，汉川的建设步伐将不断加快，配套的服务功能不断完善，接待能力不断提升，相信榔头蒸鳝鱼这道菜给旅游业发展注入活力，也希望它走得更远。
#南宁生活记录# 心心念念的西乡塘覃记生榨，老城区的美食，终于吃上了，把汤汁都勺光的那种[偷笑]
上一回特意找来，才下午两点多的样子，老板就已经卖完粉休息了[泪奔]……广西可是一日三餐、甚至宵夜，都可以吃粉的城市啊[泣不成声]
就门头这么小小的一家店，店里座位没几个；在店外的食客，一字排开，整整齐齐。店里堂食一碗的时间，这排的队伍就没停过。
对于吃，很多时候是一种情怀吧。
对于外地人来说，广西人的粉类文化也挺有意思：高凳不是用来坐的，是放粉的桌子；塑料袋不是用来装垃圾的，是用来打包粉的；甚至装粉的容器，都各种五花八门、脑洞大开。[呲牙]
位于越秀南的“彩东”是我的宝藏小店。牛三星最爱。比边上风味馆？吃过的自己就知道。今晚没吃最爱的猪油捞面，点了一份传统广府炸酱面，微酸、微甜、微辣。这家店的碱水面也是非常传统，都是自己打的面。最后一样，其实是这家的拉肠粉，广州城中为数不多的自己磨粉的店子了。#美食#
只要美食暖胃中，何必畏惧过寒冬
位于赣州市章贡区老城区南河路的“老农家禾米店”，老板是上犹县营前镇人，在此处经营多年。偶然经过此处发现店里有许多农家土特产品，品质好又环保。有崇义县上堡乡的棍打黄元米果、遂川县用荷叶包裹的宠藏米果、上犹县阳明湖的鲜银鱼和银鱼干、营前镇的多种鱼干、红心蜜薯、红薯干、生姜、农家手工制作的南酸枣糕、土蜂蜜、木梓油、笋干、笋丝、五指峰乡特有的石伏鱼辣椒酱、石城县有名的翻秋花生、特别是难得一见的丝瓜络洗碗布、手工竹编蓝等这里都有，品种特别多，抽空去看看，也许能淘到你中意的土特产品！
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重庆
