砂锅需要开锅。开锅可用油给擦一下即可。用大火烧热，如有猪油可用猪油将砂锅擦一下。然后冲洗干净后通风放置一边即可。砂锅使用时煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，也不可干烧，减少其使用寿命。
砂锅的特性：
因其是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
陶晶砂锅需要开锅吗
陶晶砂锅需要开锅。
刚买回的陶晶锅锅不能直接使用，应该先进行开锅处理，才可安全健康使用的。
开锅方法：
第一步，倒入冷水煮开十分钟
倒掉开水洗干净后就没异味了。
第二步，砂锅烧热后，用一块猪肉皮反复擦拭锅体内表面五分钟以上，这样砂锅就不粘锅了。
