主料豆瓣酱300克干香菇100克五花肉200克甜面酱100克辅料葱姜适量白糖适量料酒适量郫县红油豆瓣辣酱适量橄榄油适量清水适量
步骤
香菇肉丁炸酱的做法步骤11.准备酱料
香菇肉丁炸酱的做法步骤22.干香菇洗净提前泡好
香菇肉丁炸酱的做法步骤33.葱姜切末，五花肉洗净泡血水后切丁，泡好的香菇切丁
香菇肉丁炸酱的做法步骤44.炒锅烧热放入橄榄油，煸炒肉丁，炒至肉丁变色出油放入葱姜末
香菇肉丁炸酱的做法步骤55.加入料酒白糖调味增香，再放入郫县豆瓣辣椒炒出红油
香菇肉丁炸酱的做法步骤66.提前将黄豆瓣酱与甜面酱加入清水搅拌均匀备用
香菇肉丁炸酱的做法步骤77.将酱料到入炒锅
香菇肉丁炸酱的做法步骤88.加入香菇丁
香菇肉丁炸酱的做法步骤99.翻炒均匀后小火慢慢熬制
香菇肉丁炸酱的做法步骤1010.直到酱里的水分慢慢减少，油慢慢溢出，酱色浓郁，酱香十足就可关火了，一碗香喷喷的炸酱就好啦
肉酱怎么做好吃，笋丁香菇肉酱的家常做法
香菇肉丁烧卖做法
1. 香菇肉丁切小丁丁，（猪）油烧热炒肉丁炒变色肥肉炒出油丢香菇进去炒之后倒酱油和少许五香粉，炒到猪肉上色就可以了。
2. 锅里继续开最小的火，放入泡了一晚上并蒸到半熟的糯米，慢慢炒让米吸干锅里的汤汁就可以关火了。目的不是炒米只是为了吸汤。
3. 然后就可以把馅子包进去了，方形的云吞皮包起来其实更好看完全没必要裁圆。。。不会包的去问幼儿园美术老师就跟捏橡皮泥差不多的吃过看过还不会捏吗
笋丁香菇肉酱的做法
1.春笋洗净切丁备用。香菇去蒂，切成小丁。香菇切成小丁，分开放置
2.黄酱温水调开备用
3.起油锅，放入香菇蒂翻炒炒出香味后放入肉馅儿滑熟，倒入适量料酒
4.把肉馅拨到一边，放入八角、葱姜蒜末爆香
5.放入香菇丁翻炒
6.放入切好的笋丁同炒
7.放入黄酱和甜面酱翻炒，滴入少许老抽和酱油炒开
8.倒入适量水盖盖小火熬制10分钟
9.加入少量盐，把汤汁收至粘稠状时撒入鸡精即可
