1、提前浸泡最关键，淘好的米，用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道，特别是陈米，除了口味变好之外，还粒粒饱满，可口至极。
2、加点儿醋，按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。
3、加点儿油，放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
4、加点儿盐，此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
菜干饭经典版的做法
1、准备食材，如下。家里没有胡萝卜了，如果有胡萝卜会更好，营养更均衡，色泽搭配更好看。
Tips：肉最好是五花肉，萝卜吸油，这样做出来的米饭松软可口，更香。
2、所有食材洗净、切丁。
Tips：丁的大小可以根据宝宝的咀嚼能力来定。
3、热锅热油，先煸炒五花肉，再加葱花煸炒出葱香味。
Tips：这一步不加作料。如果有宝宝专用酱油可以适量加酱油。
4、加入香菇。
5、香菇炒出香味后，加入萝卜丁，稍微翻炒一会加入盐。
6、电饭锅里放入米、水，比例跟平时一样即可。把步骤5倒入电饭锅，再次加适量的盐，可以尝一下电饭锅里的汤的淡咸。米菜搅拌均匀，如下图
7、等电饭锅自动跳转至保温就可以出锅了。如果觉得米的水分还是稍微有点多，可以再保温一会出锅。
出锅
