年夜饭必备的“花开富贵”，寓意高贵富有，做法简单，待客有面子。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
不知不觉，已经过去了。现在迎来的正是崭新的，阳历年即将过去。那么我们所说的春节也就即将到来了，这时候很多家庭主妇都忙活着提升自己的厨艺，用来过年时招待客人了。
每次过年的时候，家里总会做上好多又好吃的饭菜等着家人回来吃。那么过年的时候，必不可少的就是鸡肉和鱼肉了，但是随着生活水平的提高，现在的我们随时就能吃到鸡肉和鱼肉啦。今天呢，我给大家分享的是过年必备的另一种美食，这种美食是年夜饭必备的“花开富贵”哦。
“花开富贵”这道美食，寓意高贵富有，用它来招待客人，显得倍有面子哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——花开富贵——
准备食材:肥三瘦七的五花肉200克，大白菜半颗，蚝油，精盐，生抽，食用油，大葱，老姜，花椒粉，料酒。
操作步骤:
1.首先准备肥三瘦七的五花肉200克，然后用家里的刚买的新刀剁成肉泥。放入一个大碗中备用。如果大家喜欢吃油腻一些的五花肉，就可以选择肥七瘦三哦！相信大家都应该喜欢吃瘦一点的五花肉吧。
2.五花肉剁好之后，然后在里面加入葱花，姜末，精盐，花椒粉以及料酒。然后再倒入提前做好的明油，用勺子将其搅拌均匀放置一旁备用。
3.准备大白菜半颗将其洗净，这里我们只需要白菜帮就可以了。将白菜的叶子去除。这样家里的白菜帮就不用担心不会吃了。
4.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后在里面放入半勺的精盐和一勺食用油。然后将准备好的白菜帮放在里面，用大火烫一分钟左右。
5.一分钟过后，这时候的白菜帮已经变软了。然后我们将其捞出冲凉。然后斜刀将白菜帮切成厚厚的薄片。如图所示，就可以了。
6.然后我们去其中一个白菜片，用筷子夹起调好多肉馅儿。直接将肉馅包裹起来就可以了。然后按照这个方法，将所有的白菜都码在一个盘子中就可以了。
7.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后在上面放上一层蒸蓖，然后将这个白菜肉馅直接放在蒸篦上面。用大火将其烧开，再次开中火蒸15分钟就可以了。
8.15分钟后，我们将这个白菜肉馅里面多余的水分倒在炒锅内，用大火将其煮开。水开之后，在里面放入一勺的蚝油提鲜，再加入适量的水淀粉勾芡。收至汤汁浓稠。直接浇在白菜肉馅上面就可以了。
9.一道美味可口、好看又好吃的花开富贵就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。用这个方法做的白菜肉馅，就再也不用担心家里剩余的饺子馅没法吃了。
做法
将香菇与姜切丝备用红萝卜、素火腿、辣椒、黑木耳、丝瓜、金针菇，六种食材切成相同的长度与细度，备用白菜切小段备用
丝瓜只取皮，切丝
三颗鸡蛋打匀，加入一点点太白粉水（避免蛋皮容易断裂）熟了即可，不要煎过熟因为还要经过蒸的步骤
起油锅将香菇、姜丝爆香如果有排盘切剩的食材都可下锅与白菜炒熟，放冷却后备用取一个宽口的碗公将保鲜膜把碗公覆盖注意?要比碗公大两倍以上的长度
将红萝卜丝、素火腿丝、辣椒丝黑木耳丝、丝瓜丝、金针菇依序排好（随自己喜好的食材摆设）
将炒好的白菜放入碗中小心放好，不要把摆设的食材弄乱白菜放好，稍微压齐
再把保鲜膜封好放入电锅蒸到定型外锅一杯水，用水蒸20分钟
取一个平的盘子将蒸好的食材，扣入碗中
把蛋皮轻轻地切开可切成六段或八段这次示范是切成八段把芡汁的食材勾芡勾好后，慢慢地倒入碗中
就完成了素食版的菊花干贝丝罗?图中就是淋芡汁时太大力才会这样......
