食材明细
猪腰子2个
大葱200克
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
蚝油适量
料酒适量
水淀粉适量
葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
葱爆腰花的做法步骤
1
主料： 猪腰子、大葱
2
把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”
3
必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
4
切十字花刀。
5
再将其切块。
6
锅烧开水，放入葱、盐、料酒。放入切好的猪腰子汆烫。烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。
7
热油，爆香葱段。放入腰花翻炒均匀。
8
烹入蚝油。加盐、白糖、味精调味。
9
淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。
10
出锅装盘，即可上桌。
小窍门
、关键点：剔除白色的“臊筋”时，宁多勿少
2、汆烫时不可以过火，变色即可。
3、高胆固醇者不宜食用。
野葱花食用方法： 十里飘香野葱花 素食调味它最佳 食用前先在凉水里浸一下捏干水（防止油温过高而烫焦），凉菜上面放一小撮野葱花，炝上一点植物油，拌匀了，那一股特殊的清香让人馋涎欲滴。食用前用植物油炝一下，味道才能出来。注意不要烫黑了，烫黑就没有味道了！
