炸薯片又香又脆方法如下:
主料:马铃薯1个。
辅料:食用油适量、黑胡椒碎3克、盐1克。
步骤:
1、马铃薯洗净去皮。
2、均匀的切成薄片。
3、放入水中淘洗一下,把淀粉洗出来。
4、再换一次水后,加适量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。
5、泡好的薯片捞出,用干的抹布沾。
6、油温4成热即可入锅炸,小火慢慢炸,才更酥脆。最后出锅时油温稍高些,这样薯片即脆又少沾油。
7、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。
土豆虽不起眼,却能做出好多好吃的美食来,尤其是薯条薯片,相信没人不喜欢,要说拒绝那也是因为油炸或者膨化都热量高,每次薯片放到面前的时候,就算想着那一大锅油,也是另一个声音抢占上风:“管它的,吃了再说”,美味过后便是后悔,一包薯片的热量不是随便跑一跑就能消耗掉的......
于是,我们想尽办法研究油少的薯片,也有粉丝朋友问我烤薯片怎么做,要想油少又吃到那嘎嘣脆的薯片谈何容易?不过还别说,办法总是有滴!这不,咱用空气炸锅做,经过几番试验,加了点撵碎的面包糠,不仅吃起来多一层口感,而且有利于吸干水分,很容易变脆,只用了一点点油,比炒土豆片还少,就可以吃到嘎嘣脆的薯片啦!
原材料:
主料:土豆一个
配料:面包糠10克、孜然适量、椒盐少许
制作步骤:
土豆切成片,不要太薄,但一定也不能厚了,要均匀,如果不好掌握建议用削片工具来切。
将土豆清洗一下。
清洗好的土豆片去除水分,我用的厨房纸吸干的,也可以用蒸格布吸干。
面包糠用擀面杖撵细,越细越好。
将面包糠、椒盐、孜然放一起拌匀,如果喜欢辣的可以加点辣椒粉。
将土豆片装入保鲜袋里,先倒入少许油,抖动袋子使其均匀,然后倒入面包糠混合材料,抖动袋子,充分裹匀。
铺在空气炸锅的烤蓝里。
将空气炸锅调到160度,15分钟,中途要翻一翻,然后调到140度,再烤十来分钟,也是中途要翻一翻,直到变脆为止。
小贴士:
一、烤的薯片烤熟的时候是软踏踏的,这时候火力调小一些继续烤,就会变脆,注意观察,别烤糊了。
二、没有空气炸锅也可以做,用微波炉先高火4分钟,然后翻一面高火一分半左右即可。