自制蒜味香肠的做法
1.
肉买回来洗净，剁成肉馅。
2.
准备所有调料
3.
肠衣用清水冲洗几次备用
4.
放入所有调料，顺一个方向搅拌。
5.
放入水淀粉继续搅拌
6.
最后放入香油拌均即可
7.
用饮料瓶子做个漏斗，灌肠用筷子帮忙慢慢灌制。
8.
全部灌完，用牙签把每根香肠都扎10一20个眼。烤时防爆皮
蒜蓉红肠配料、制作过程
食材明细、猪肉末200g、淀粉适量、水适量、大蒜一头、生抽两勺、五香粉一小勺、鸡粉一小勺、白胡椒粉一小勺、蚝油一勺、盐适量、糖两勺、五香口味
煮工艺
东北蒜味粉肠的做法步骤
1、准备大蒜压成蒜泥
2、肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀
3、加入蒜泥
4、加入淀粉，（这里我用了适量，因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的，不是每一样都要放秤上称量，淀粉多一些肠就会硬一些，少一些就会软一点，因此大家就看自己的喜好吧）
5、加入水，使劲的搅拌
6、直到和成这样的稀糊糊就可以了
7、漏斗准备好，把肠衣泡开了，开始灌肠
8、灌好的肠，中间用棉线系好，分出几段来，每一段要留点空隙，否则煮的时候就容易爆了
9、放在水里煮，这是个技术活，必须保证水不能开，否则就容易爆了，一直保持水温七八十度的样子，大约30分钟就可以了、
10、煮好的肠切片，盛盘，上一盘蘸料，那味道真的是好吃到爆！
主料：猪肉2500g?
辅料：白糖15g、盐40g、五香粉10g、红薯粉100g、白酒10g、清水75g、肠衣适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量
步骤一：猪肉肥1斤瘦4斤，用绞肉机绞成肉馅。
步骤二：生姜，大葱，大蒜
步骤三：大葱切成末泡在清水里15分钟后老出葱花，留水备用
步骤四：用泡好的葱花水泡红薯淀粉
步骤五：生姜，大蒜用打成姜蒜蓉
步骤六：肉泥加入所有调料，盐，姜蒜蓉，五香粉，白糖（咸淡以个人口味而定）
步骤七：顺一个方向搅拌上劲
步骤八：将肠衣套在漏斗上，末端打结。
步骤九：将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气。
步骤十：锅内放清水，煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟
