主料
黄瓜
1根
粉丝
200g
鸡蛋
3g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
4克
香醋
4克
步骤
1.粉丝准备好
2.锅里加入水烧开
3.然后加入粉丝煮两分钟
4.电饼铛余热
5.打入鸡蛋
6.煎成一张蛋皮
7.煮好的粉丝泡一下
8.黄瓜去皮切丝
9.煎好的鸡蛋皮
10.然后切丝
11.加入黄瓜里
12.加入泡好的粉丝
13.加入生抽
14.加入香醋
15.加入香油
16.上下拌匀
17.然后加入盐及鸡精
18.在加入油辣子
19.搅拌均匀装盘
粉丝鸡蛋皮的做法大全图解
肉末粉丝包
用料
猪肉
粉丝
郫县豆瓣酱
白胡椒粉
油
生抽
香菜或葱
盐
糖
包包
水150克
面粉300克
糖30克
酵母3克
步骤
1 粉丝提前泡软，猪肉洗净剁成肉末。
用生抽，油和白胡椒粉，少许糖腌制肉末。粉丝切成四至五厘米左右。香菜或者葱切成葱花。
2 油入锅，下一小勺郫县豆瓣酱，下肉末，炒匀，下适量的水（直接放粉丝容易粘锅），再放入粉丝，用盐，糖，生抽，胡椒粉调味。盛出前加入葱花即可。（粉丝很吸水，水要适当的加，不然包子吃起来会比较干）
3 酵母用水化开成酵母水，加入面粉和糖中，揉成较光滑的面团，发酵至两倍大。
4 把发酵好的面团排气，分成均匀的小剂子（我分成了31-34克，共15个），擀成中间厚四边薄的小圆片，包入馅，捏出包子褶。
5 包子放入锅里，冷水上锅，保持中小火，醒发至水开后，转中火蒸八分钟，关火后虚蒸3分钟。
酸菜肉末粉丝包
用料
酸菜粉丝馅儿用料
食用油30g
蒜末30g
猪肉馅（瘦）400g
酸菜400g
辣椒面（粗）2g
老抽15g
糖10g
绿豆粉丝2把
面团用料
温水180g
糖3g
干酵母3g
普通面粉（中筋）300g
步骤
1 酵母、糖倒入面粉，温水均匀的淋在面上，用筷子搅拌成雪花状的大片，倒在案板上。
2 雪花状的面片用手聚拢到一起，面团大约成团后，会形成一个表面会非常粗糙的面团。
3 用左右两只手，分别律动着向前搓动面团，每一次搓动都要能看见面团被破坏的表面，这样搓着揉，面团很快就能非常滋润了。
4 面团光滑以后，放在一个密闭的环境内发酵。冬天30-40分钟，夏天20-30分钟。冬天还想再快点，可以放在一个热水盆里。
5 利用发酵的时间把酸菜馅儿做一下，酸菜用水稍微洗一下，切成小丁。
6 锅中倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入猪肉馅，翻炒至完全变色成熟。
7 倒入酸菜末，翻炒5分钟，让酸菜的水分蒸发一部分，这样会比较香。
8 倒入辣椒面、老抽、糖，翻炒均匀，就可以了。尽量的炒干水分，不怕胖的可以多放20g油，会更香。
9 泡软的粉丝切成小段，和炒好的酸菜肉末混合。粉丝切成1厘米的小段比较好，太长的话不是很好包。
10 面团发起到2倍大，拉开以后有丰富的网状结构，用力揉面排气，将面团揉到光滑的状态。如果你觉得面团特别软，或者稍微发大了，可以加一些干面粉，就能缓解了。
11 面团做成剂子，大小可以根据自己的喜好。包成包子，放在屉上，盖锅盖进行15-20分钟的二发，也是很关键的一步。
12 冷水上锅，冒大量的蒸汽后，开始计时10分钟后关火，焖2分钟就可以揭盖出锅了。
粉丝鸡蛋皮做法步骤：
制作食材鸡蛋，粉丝，菠菜，食用盐，食用油，大蒜，白糖，生抽，蚝油，陈醋，辣椒油
制作步骤
1、接下来要教大家的美食是菠菜拌粉丝鸡蛋皮，做起来特别简单，吃起来美味又可口，而且特别开胃下饭，接下来将菠菜拌粉丝鸡蛋皮的制作食材全部准备好，首先要准备适量的菠菜，菠菜烫水之后体积会变小很多，所以可以适当地多准备一点菠菜，接着再准备两个鸡蛋，一小把粉丝，三瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，白糖，生抽，蚝油，陈醋和辣椒油就可以了，接下来咱们就开始各种食材的处理与烹饪吧。
2、先将准备好的菠菜洗净，要多清洗几遍，在清洗的时候要轻柔一点，清洗完成之后将其沥干水分切掉根部，切完根部之后咱们先把它放到一旁，然后在锅中烧上半锅开水，水开之后放入一勺食用盐和一勺食用油，接着把菠菜放进去焯水两分钟。
3、菠菜焯水两分钟就熟了，而且里面的草酸也被去除得差不多了，菠菜焯水两分钟之后咱们将其捞出来过一遍凉水，然后用焯菠菜的水把粉丝放进去也煮两分钟，粉丝煮两分钟之后捞出来也过一遍凉水，过完凉水之后咱们先把它放到一旁，然后再准备一个小碗。
4、碗中打入准备好的两个鸡蛋并搅散，搅散之后先放到一旁，平底锅烧热刷上食用油，倒入鸡蛋液，煎熟将鸡蛋液煎成薄一点的鸡蛋皮，煎好之后取出来放凉待用。
5、过完凉的菠菜挤干水分，然后再将其切成段，切完段之后再把它放到一个大碗中，然后再把过完凉的粉丝挤干水分切成段，切完之后放到菠菜中，鸡蛋皮切成小片，切完之后放到菠菜粉丝中。大蒜先拍碎，然后再切成末，切完之后放到碗中。
6、继续向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油和陈醋，然后再放上适量的辣椒油，将它们充分搅拌均匀即可装盘食用，一道特别美味的菠菜拌粉丝鸡蛋皮就这样完成了。
