具体步骤
第一步
1.绿豆粉皮
第二步
2.烫熟
第三步
3.过凉水
第四步
4.蒜瓣切片
第五步
5.鸡蛋打散
第六步
6.煎熟
第七步
7.坐锅放油，爆香蒜片
第八步
8.放粉皮
第九步
9.翻炒一会儿
第十步
10.放盐、醋、酱油炒至入味
第十一步
11.放入鸡蛋
第十二步
12.翻匀即可
第十三步
13.装盘
绿豆淀粉和水的比例，我觉得1：6比较适中。粉量好放在锅里(我用的量杯)，先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不会成团)。在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动。开始时慢一点，要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了，否则滚烫的粉浆会炸开来烫伤人滴。冒泡的地方开始变成半透明，快速搅到粉浆都变成半透明就可以离火了。不用另找容器，立马盖上锅盖，冷后放冰箱，几小时后就可以了(我一般晚上做，第二天吃)。
