1，取干净碗一只，放入适量的小苏打、盐、白糖，放入少量水，水的分量只要融化调料就够了，然后打入鸡蛋，鸡蛋调均匀，放入少许食用油。 2，取干净的盆一个，放入适量的面粉，然后倒入第一步准备好蛋液，蛋液慢慢的到，这样比较好控制面粉是干和湿，等所有的面粉都和成一个面团。和面的步骤就完成了。 3，醒面，醒面这个步骤是非常重要的，如果面醒不开的话，麻花不会酥软，搓麻花的时候也很难搓开，醒面一定要超过5个小时，在醒面的时候可以经常去揉一下面。等到面团表面变得非常光滑的时候，面团就差不多醒好了 4.取出一块面团，用擀面杖擀成一个厚度大概2-3厘米厚的面饼，然后用刀切成3厘米宽的面条。 5，把三厘米的面条搓成一根面条，先顺时针搓，粗细根据每个人的兴趣来控制，然后按住面条的一端，另一端逆时针搓，然后对折面条自然就会扭在一起，同理在对折，一根麻花就大功告成了。 6，锅中倒入适量的油，带油油7分热时下锅炸，炸的时候火候要小，等到麻花金黄是捞出，在吸油纸上吸一下，去除多余的油就好了。
麻花怎么做好吃?
麻花的做法如下：
工具/原料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、玉米油、盐、绵白糖、鸡蛋液、水、保鲜膜、锅、案板、漏勺。
1、将所有食材放进面包机桶内，开启和面程序，运行2次，共30分钟。
2、将和好的面团分割成15份，再搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、将松弛好的面团擀成长方形。
4、将长方形面团由下往上卷。
5、卷好后再搓长一点，一次全部做好盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。
6、松弛好后搓成细长条。
7、对折过来把两头捏紧，用右手的手指套进面条一头不动，左手朝一个方向搓，使两股缠绕在一起。
8、对折过来，把捏紧的一头穿进另一头圈里，再用手拧一下，就这样依次全部做完，并发酵至原来的1.5倍大即可。
9、锅中倒入较多的油，烧到4成热，放入麻花，中小火炸制，一面炸好后再翻面炸，炸到两面金黄即可捞出。
食材
面粉 500g
清水 适量
盐 10g
葱花 10g
鸡蛋 3只
植物油 500g
方法/步骤
首先准备500克的面粉，加入适量的温水，然后搅拌均匀，再加入三只鸡蛋，然后再搓成面团。加入适量的盐葱花，再搓成均匀的面团搅拌，然后用包装纸封好，醒粉一个小时
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面团醒好之后，把面团搓成条状，然后把条状的面条再搓的再细一点，扭成麻花状，放在一边，醒粉半个小时
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然后上锅往锅里上500克的植物油，然后把油开，大火煮到七成熟以后调成小火
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接着把麻花放进油锅里面，杂杂至两面金黄，然后控油捞出。就可以
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END
注意事项
油的温度要控制好。
炸至两面金黄就可以了，不用太久。
